Struktura lidského trávicího systému

Jídlo začíná svou cestu do ústní dutiny, známé také jako ústní dutina. Uvnitř úst je mnoho doplňkových orgánů, které pomáhají při zpracování potravin - slinné žlázy, jazyk a zuby. Zuby rozdrtí jídlo, které je zpracováno slinami, než jazyk a ostatní svaly vytlačí jídlo do krku.
Zuby.
Jedná se o 32 malých, solidních orgánů. Každý zub se skládá z dentinu a je potažen smaltem - nejodolnější látkou v těle. Zuby jsou živé orgány s krevními cévami, nervy v měkké oblasti. Zuby jsou určeny k mletí jídla na malé kousky..

Je umístěn ve spodní části úst, za zuby. Je to malý orgán, který má několik párů svalů, které jsou pokryty tenkou vrstvou kopcovité kůže. Povrch jazyka má mnoho houbovitých papil, které slouží k zachycení jídla. Chuťové receptory umístěné na povrchu jazyka rozpoznávají chuťové molekuly a přenášejí chuťové informace do nervů jazyka a poté do mozku. Jazyk také podporuje polykání jídla v zadní části úst..

Slinné žlázy.
Kolem ústní dutiny jsou tři sady slinných žláz. Jsou to pomocné orgány, které produkují vodnatou sekreci - sliny. Zvlhčuje jídlo a aktivuje trávení uhlohydrátů. Sliny se také používají k mazání potravin tak, aby volně procházely dovnitř..

Hltan

Hrtan je trychtýřovitá trubice kombinovaná se zadní částí úst. Je zodpovědná za průchod jídla z úst do jícnu. Protože vzduch z nosu prochází hltanem do hrtanu a vstupuje do plic, není jeho role v dýchacím systému také sekundární. Hrtan plní 2 důležité funkce: obsahuje epiglottis, který slouží jako spínač pro distribuci jídla do jícnu a hrtanu vzduchu.

Jícen
Jedná se o trubici spojující hltan se žaludkem, je součástí gastrointestinálního traktu. V dutině nosil žvýkal a polykal jídlo.
Na spodním konci jícnu je svalový prsten nazývaný spodní svěrač jícnu. Funkcí tohoto svěrače je uzavřít konec jícnu a ucpat jídlo v žaludku.

Žaludek

Je to svalový vak umístěný na levé straně břišní dutiny, pod bránicí. Žaludek člověka je v průměru velikost dvou pěstů umístěných vedle sebe. Tento orgán působí jako hlavní zásobník pro skladování potravin, a proto je možné strávit velké množství potravin. V žaludku je také přítomna kyselina chlorovodíková a enzymy, které urychlují trávení potravy, která začala v ústech.

Tenké střevo
Představuje dlouhou tenkou šňůru o průměru asi 2,5 centimetrů a délce asi 3 metry, která je součástí dolního gastrointestinálního traktu. Nachází se pod žaludkem a zabírá významný prostor v břišní dutině..

Celé tenké střevo je zkroucené ve formě hadice plné záhybů a hřebenů, které se používají ke zlepšení trávení a vstřebávání živin.

Když jídlo opustí tenké střevo, většina živin se extrahuje z potravy..

Játra a žlučník

Trojúhelníkový pomocný orgán zažívacího systému, umístěný vpravo od žaludku, pod bránicí a mající přístup do tenkého střeva. Váží asi 1,3 kilogramu a je druhým největším orgánem lidského těla..

Játra plní různé funkce, ale hlavní - účast na trávení - produkce žluči a její sekrece do tenkého střeva.
Žlučník
Je to malý hruškovitý orgán umístěný za játry.

Používá se k ukládání a likvidaci přebytečné žluči z tenkého střeva pro opětovné použití při trávení potravy..

Slinivka břišní
Velká žláza se nachází za žaludkem. Je to asi 15 centimetrů, hadovitý kus, s „hlavou“ komunikující s dvanácterníkem a jeho „ocasem“ sahajícím k levé břišní stěně. Slinivka produkuje enzymy v tenkém střevě, aby došlo k chemickému trávení potravy.

Dvojtečka
Ve formě dlouhé trubice o průměru asi 6 centimetrů a délce asi 150 cm. Nachází se pod žaludkem a rozprostírá se kolem horních a postranních linií tenkého střeva. Tenké střevo absorbuje vodu a obsahuje velké množství symbiotických bakterií, které se podílejí na zpracování odpadu, aby extrahovaly další živiny. Výkaly z tlustého střeva jsou odstraněny z těla přes anální kanál..

Funkce žaludku, močového měchýře a slinivky břišní, střeva

Trávicí systém je zodpovědný za přijímání celých potravin a jejich přeměnu na energii a živiny, aby tělo mohlo fungovat, růst a samoobsluha. Šest primárních procesů trávicího systému zahrnuje: požití, sekreci tekutin a trávicích enzymů, míchání a přemísťování potravin a odpadu v těle, trávení potravin na menší kousky, vstřebávání živin a odstraňování odpadu.

Požívání potravin
První funkcí trávicího systému je příjem potravy. Ústa je zodpovědná za tuto funkci, protože je to otvor, kterým veškeré jídlo vstupuje do těla. Ústa a žaludek jsou také zodpovědné za skladování potravin během trávení. Tyto nádoby umožňují tělu jíst několikrát denně a spolknout více jídla, než dokáže zpracovat najednou..

Vylučování
Během dne trávicí systém vylučuje asi 7 litrů tekutiny. Tyto tekutiny zahrnují sliny, sputum, kyselinu chlorovodíkovou, enzymy a žluč. Slina zvlhčuje suché jídlo a obsahuje slinnou amylázu, trávicí enzym, který zahajuje trávení uhlohydrátů. Sliznice slouží jako ochranná bariéra a lubrikant do gastrointestinálního traktu. Kyselina chlorovodíková pomáhá trávit jídlo chemicky a chrání tělo tím, že ničí bakterie přítomné v potravě. Enzymy jsou malé biochemické stroje, které rozkládají velké makromolekuly, jako jsou proteiny, uhlohydráty a lipidy, na menší složky. Nakonec se žluč používá k emulgaci velké množství lipidů na malé pelety pro snadné trávení..

Míchání a pohyb
Trávicí systém používá 3 hlavní procesy pro přemísťování a míchání potravin:

Polykání.
Polykání - proces používání hladkých a kosterních svalů v ústní dutině, jazyku a hltanu, k tlačení potravy z úst, hltanu do jícnu.

Peristaltika.

Peristaltika - kontrakce svalové vlny, které se rozprostírají po celé délce gastrointestinálního traktu a pohybují částečně stráveným jídlem o krátkou vzdálenost dolů.

Segmentace.
K segmentaci dochází pouze v tenkém střevu ve formě krátkých segmentů kontrakce střeva. Segmentace pomáhá zvýšit vstřebávání živin smícháním jídla a zvýšením kontaktu se stěnami střeva..

Trávení.
Jedná se o proces přeměny velkých kusů potravin na jejich základní chemikálie. Mechanické trávení je fyzické rozdělení velkých kusů jídla na menší kousky. Tento způsob trávení začíná žvýkání potravy zuby a pokračuje svalovým mícháním potravy v žaludku a střevech..
Žluč produkovaná játry se také používá k mechanickému rozkladu tuků na menší kuličky. Zatímco jídlo je mechanicky tráveno, je také chemicky tráveno - větší a složitější molekuly se rozkládají na menší molekuly, které se snáze vstřebávají. Chemické trávení začíná v ústech rozpadem komplexních uhlohydrátů na jednoduché sacharidy slinnou amylázou. Enzymy a kyseliny v žaludku pokračují v chemickém trávení, ale většina chemického trávení se vyskytuje v tenkém střevě působením slinivky břišní.
Pankreas vylučuje neuvěřitelně silný trávicí koktejl známý jako pankreatická šťáva, který je schopen trávit lipidy, uhlohydráty, proteiny a nukleové kyseliny. Než jídlo opustilo dvanácterník, bylo rozděleno na jeho chemické stavební bloky - mastné kyseliny, aminokyseliny, monosacharidy a nukleotidy.

Vstřebávání

Po rozdělení jídla na monomery je tělo připraveno k absorpci. Absorpce začíná v žaludku jednoduchými molekulami, jako je voda a alkohol, jsou absorbovány přímo do krevního řečiště. K nejintenzivnější absorpci dochází ve stěnách tenkého střeva, které jsou pevně složeny, aby se maximalizovala oblast kontaktu s tráveným jídlem. Malé krevní a lymfatické cévy ve střevní stěně zachytí molekuly a odnesou je do zbytku těla. Velké střevo se také podílí na vstřebávání vody a vitamínů B a K, než výkaly opouštějí tělo..

Vylučování
Poslední funkcí zažívacího systému je eliminace odpadu v procesu známém jako střevní pohyb. Defekace odstraní nestravitelné látky z těla, takže se ve střevech nehromadí. Načasování pohybu střev je dobrovolně řízeno vědomou částí mozku, ale musí být prováděno pravidelně, aby se zabránilo hromadění stravitelných materiálů..

Trávení

Jídlo je zdrojem energie a stavebního materiálu.

Aby si člověk udržel svůj život, musí jíst. Potravinářské výrobky obsahují všechny látky nezbytné pro život: vodu, minerální soli a organické sloučeniny. Bílkoviny, tuky a uhlohydráty jsou syntetizovány rostlinami z anorganických látek využívajících sluneční energii. Zvířata staví své tělo z rostlinných nebo živočišných živin.

Živiny, které vstupují do těla potravou, jsou stavebním materiálem a také zdrojem energie. Během rozkladu a oxidace proteinů, tuků a uhlohydrátů se uvolňuje jiné, ale konstantní množství energie pro každou látku charakterizující jejich energetickou hodnotu..

Trávení

Jakmile jsou v těle potravinářské výrobky, podléhají mechanickým změnám - jsou drceny, navlhčeny, rozděleny na jednodušší sloučeniny, rozpuštěny ve vodě a absorbovány. Kombinace procesů, které mají za následek přesun živin z prostředí do krevního řečiště, se nazývá trávení..

Při trávení mají velký význam enzymy - biologicky aktivní bílkovinné látky, které katalyzují (urychlují) chemické reakce. Při trávení katalyzují hydrolytický rozklad živin, ale samy se nemění.

Hlavní vlastnosti enzymů:

  • specifičnost působení - každý enzym rozkládá živiny pouze určité skupiny (proteiny, tuky nebo uhlohydráty) a nerozkládá ostatní;
  • působí pouze ve specifickém chemickém prostředí - některé v alkalickém prostředí, jiné v kyselém;
  • většina aktivních enzymů působí při tělesné teplotě a při teplotě 70 až 100 ° C jsou zničeny;
  • malé množství enzymu může rozložit velkou hmotu organické hmoty.

Trávicí orgány

Trávicí kanál je trubice procházející celým tělem. Stěna kanálu se skládá ze tří vrstev: vnější, střední a vnitřní.

Vnější vrstva (serózní membrána) je tvořena pojivovou tkání, která odděluje trávicí trubici od okolních tkání a orgánů.

Střední vrstva (svalová skořápka) v horních částech zažívací trubice (ústní dutina, hltan, horní jícen) je představována pruhovanou a v dolní hladké svalové tkáni. Nejčastěji jsou svaly umístěny ve dvou vrstvách - kruhové a podélné. Díky kontrakci svalové membrány se jídlo pohybuje podél trávicího kanálu.

Vnitřní vrstva (sliznice) je potažena epitelem. Obsahuje četné žlázy, které vylučují hlen a trávicí šťávy. Kromě malých žláz jsou mimo zažívací kanál i velké žlázy (slina, játra, slinivka břišní) a komunikují s nimi skrz jejich kanály. V zažívacím traktu se rozlišují tyto oddíly: ústní dutina, hltan, jícen, žaludek, tenká a tlustá střeva.

Trávení v dutině ústní

Ústní dutina je počáteční část zažívacího traktu. Shora je ohraničena tvrdým a měkkým patrem, zespodu bránicí v ústech a zpředu a po stranách zuby a dásněmi..

Do dutiny ústní se otevírají kanály tří párů slinných žláz: parotid, sublingvální a submandibulární. Kromě toho je v dutině ústní rozptýleno množství malých sliznic slinných žláz. Tajemství slinných žláz - slin - zvlhčuje jídlo a podílí se na jeho chemických změnách. Sliny obsahují pouze dva enzymy - amylázu (ptyalin) a maltázu, které tráví uhlohydráty. Ale protože jídlo je v ústní dutině na krátkou dobu, rozklad sacharidů nemá čas do konce. Sliny také obsahují mucin (sliznice) a lysozym, který má baktericidní vlastnosti. Složení a množství slin se mohou lišit v závislosti na fyzikálních vlastnostech jídla. Během dne se u člověka uvolní 600 až 150 ml slin.

V ústní dutině má dospělý 32 zubů, 16 v každé čelisti. Chytili jídlo, kousli a žvýkali.

Zuby se skládají ze speciální látky dentinu, která je modifikací kostní tkáně a má větší sílu. Vnější zuby jsou smaltované. Uvnitř zubu je dutina vyplněná volnou pojivovou tkání, ve které jsou nervy a krevní cévy.

Většina ústní dutiny je obsazena jazykem, což je svalový orgán pokrytý sliznicí. Rozlišuje vrchol, kořen, tělo a záda, na nichž jsou chuťové pohárky. Jazyk je orgánem vkusu a řeči. S jeho pomocí se jídlo během žvýkání mísí a při polykání se tlačí.

Jídlo připravené v ústní dutině se spolkne. Polykání je komplexní pohyb, kterého se účastní svaly jazyka a hltanu. Během polykání měkký patro stoupá a blokuje vstup potravin do nosní dutiny. Epiglottis v této době uzavírá vchod do hrtanu. Kousek jídla vstupuje do krku - do horní části zažívacího kanálu. Je to trubice, jejíž vnitřní povrch je potažen sliznicí. Krkem vstupuje jídlo do jícnu.

Jícen je trubice dlouhá asi 25 cm, která je přímým pokračováním hltanu. V jícnu nedochází k žádným změnám v jídle, protože trávicí šťávy se v něm nevylučují. Slouží k přenášení jídla do žaludku. K posunu potravní hrudky ve hltanu a jícnu dochází v důsledku svalové kontrakce v těchto řezech.

Trávení v žaludku

Žaludek je nejrozsáhlejší částí zažívací trubice s kapacitou až tří litrů. Velikost a tvar žaludku se liší v závislosti na množství přijímaného jídla a stupni kontrakce jeho stěn. V místech, kde jícen vstupuje do žaludku a žaludek prochází do tenkého střeva, existují svěrače (kompresory), které regulují pohyb jídla.

Sliznice žaludku tvoří podélné záhyby a obsahuje velké množství žláz (až 30 milionů). Žlázy se skládají ze tří typů buněk: hlavní (produkující enzymy žaludeční šťávy), parietální (vylučující kyselina chlorovodíková) a další (vylučující hlen).

Omezením stěn žaludku se jídlo smíchá se šťávou, což přispívá k jeho lepšímu trávení. Při trávení potravy v žaludku se podílí několik enzymů. Hlavní je pepsin. Rozkládá složité proteiny na jednodušší, které ve střevě podléhají dalšímu zpracování. Pepsin působí pouze v kyselém prostředí, které je tvořeno kyselinou chlorovodíkovou v žaludeční šťávě. Při dezinfekci obsahu žaludku má kyselina chlorovodíková velkou roli. Jiné enzymy v žaludeční šťávě (chymosin a lipáza) jsou schopné trávit bílkoviny a mléčné tuky. Chymosin léčí mléko, takže zůstává v žaludku déle a tráví se. Malé množství lipázy v žaludku rozkládá pouze emulgovaný mléčný tuk. Působení tohoto enzymu v žaludku dospělého je špatně exprimováno. Ve složení žaludeční šťávy neexistují žádné enzymy působící na uhlohydráty. avšak významná část potravinového škrobu je i nadále trávena v žaludku slinnou amylázou. Hlen vylučovaný žlázami žaludku hraje důležitou roli při ochraně sliznice před mechanickým a chemickým poškozením, před trávicím účinkem pepsinu. Žlázy žaludku vylučují šťávu pouze během trávení. V tomto případě závisí povaha odstraňování šťávy na chemickém složení konzumované potraviny. Po 3 až 4 hodinách zpracování v žaludku se potravinová kaše v malých porcích dostává do tenkého střeva..

Tenké střevo

Tenké střevo je nejdelší částí zažívací trubice a dosahuje u dospělého 6–7 metrů. Skládá se z duodena, jejunum a ileum.

V počáteční části tenkého střeva - dvanáctníku - jsou vylučovací vývody dvou velkých trávicích žláz - slinivky břišní a jater. Zde dochází k nejintenzivnějšímu trávení potravního kaše, který je vystaven třem zažívacím šťávám: pankreatu, žluči a střevě.

Slinivka je umístěna za žaludkem. Rozlišuje vrchol, tělo a ocas. Vrchol žlázy je obklopen duodem ve tvaru podkovy a ocas sousedí se slezinou..

Žlázové buňky produkují pankreatickou šťávu (pankreatická). Obsahuje enzymy působící na bílkoviny, tuky a uhlohydráty. Enzym trypsinu štěpí proteiny na aminokyseliny, ale je aktivní pouze v přítomnosti střevního enzymu enterokinázy. Lipáza rozkládá tuky na glycerin a mastné kyseliny. Jeho aktivita je výrazně pod vlivem žluči, produkována v játrech a vstupující do dvanáctníku. Pod vlivem amylázy a maltózy pankreatické šťávy se většina uhlohydrátů jídla rozkládá na glukózu. Všechny enzymy pankreatické šťávy jsou aktivní pouze v alkalickém prostředí..

V tenkém střevě je potravinářská kaše vystavena nejen chemickému, ale i mechanickému zpracování. Díky kyvadlovým pohybům střeva (střídavé prodlužování a zkracování) se mísí s trávicími šťávami a tekutinami. Peristaltické pohyby střev způsobují, že se obsah pohybuje směrem k tlustému střevu.

Játra jsou největší zažívací žlázou našeho těla (do 1,5 kg). Leží pod bránicí a zabírá pravou hypochondrii. Žlučník je umístěn na spodním povrchu jater. Játra se skládají z glandulárních buněk vytvářejících lobules. Mezi laloky jsou vrstvy pojivové tkáně, ve kterých prochází nervy, lymfatické a krevní cévy a malé žlučovody.

Žluč produkovaná játry hraje velkou roli v procesu trávení. Nerozkládá živiny, ale připravuje tuky pro trávení a vstřebávání. Při svém působení se tuky rozpadají na malé kapičky suspendované v kapalině, tj. proměnit se v emulzi. V této formě se snáze stravují. Kromě toho žluč aktivně ovlivňuje absorpční procesy v tenkém střevě, zvyšuje pohyblivost střeva a oddělování pankreatické šťávy. Přestože se v játrech tvoří nepřetržitě žluč, vstupuje do střeva pouze při jídle. Mezi období trávení se žluč hromadí ve žlučníku. Žilní krev proudí z celého zažívacího kanálu, slinivky břišní a sleziny portální žílou do jater. Jedovaté látky, které vstupují do krevního řečiště z gastrointestinálního traktu, jsou neutralizovány a poté vylučovány močí. Játra tak plní svoji ochrannou (bariérovou) funkci. Játra se podílejí na syntéze řady látek důležitých pro organismus, jako je glykogen, vitamin A, a ovlivňují proces krvetvorby, metabolismus bílkovin, tuků, uhlohydrátů..

Absorpce živin

Aby mohly být aminokyseliny, jednoduché cukry, mastné kyseliny a glycerin, které jsou výsledkem rozkladu, použity tělem, musí být absorbovány. V ústní dutině a jícnu se tyto látky prakticky neabsorbují. V žaludku se voda, glukóza a soli absorbují v malém množství; v tlustém střevě - voda a některé soli. Hlavní procesy absorpce živin se vyskytují v tenkém střevě, které jsou dobře přizpůsobeny provádění této funkce. V procesu absorpce hraje aktivní roli sliznice tenkého střeva. Má velké množství klků a mikrovilů, které zvyšují absorpční povrch střeva. Ve stěnách klků jsou vlákna hladkého svalstva a uvnitř jsou krevní a lymfatické cévy.

Vily se podílejí na vstřebávání živin. Smluvou přispívají k odtoku krve a mízy, nasycených živinami. S relaxací klků se tekutina ze střevní dutiny opět dostává do jejich cév. Produkty rozkladu bílkovin a uhlohydrátů jsou absorbovány přímo do krve a většina trávených tuků - do lymfy.

Dvojtečka

Velké střevo je dlouhé až 1,5 metru. Jeho průměr je 2-3krát větší než tenký. Do nich spadají nestrávené zbytky potravin, zejména zeleniny, jejichž vláknina není ničena enzymy trávicího traktu. V tlustém střevě je mnoho různých bakterií, z nichž některé hrají v těle důležitou roli. Celulózové bakterie rozkládají vlákninu a tím zlepšují vstřebávání rostlinných potravin. Existují bakterie, které syntetizují vitamin K, který je nezbytný pro normální fungování systému srážení krve. Díky tomu člověk nemusí brát vitamín K z okolí. Kromě bakteriálního rozkladu vlákniny v tlustém střevě je absorbováno velké množství vody, které je přijímáno spolu s tekutým jídlem a trávicími šťávami, je doplněno absorpcí živin a tvoří se výkaly. Ten přechází do konečníku a odtud se vylučuje řiťem. K otevření a uzavření análního svěrače dochází reflexivně. Tento reflex je řízen mozkovou kůrou a může být libovolně zpožděn..

Celý trávicí proces u zvířat a smíšených potravin u lidí trvá asi 1-2 dny, z čehož je více než polovina času věnována pohybu potravy tlustým střevem. Fekální masa se hromadí v konečníku, v důsledku podráždění senzorických nervů jeho sliznice dochází k defekaci (vyprázdnění tlustého střeva).

Proces trávení je řada fází, z nichž každé probíhá v určité části zažívacího traktu pod vlivem určitých trávicích šťáv vylučovaných trávicími žlázami a působících na určité živiny.

Ústní dutina - začátek rozkladu uhlohydrátů působením slinných enzymů produkovaných slinnými žlázami.

Žaludek - rozklad bílkovin a tuků působením žaludeční šťávy, pokračování rozkladu uhlohydrátů uvnitř potravinového hrudku působením slin.

Tenké střevo - dokončení rozkladu proteinů, polypeptidů, tuků a uhlohydrátů působením enzymů slinivky břišní a střevních šťáv a žluči. V důsledku biochemických procesů se složité organické látky mění na látky s nízkou molekulovou hmotností, které se absorbují do krve a lymfy a stávají se zdrojem energie a plasty pro tělo.

Trávicí systém člověka

Aby člověk žil celý život, potřebuje energii. Musíte jíst, abyste získali energii. Trávicí systém pomáhá tělu získat všechny živiny a další.

Funkce lidského trávicího systému zahrnují trávení potravy, vstřebávání živin v krvi a odstraňování nezpracovaných zbytků.

Trávicí systém člověka

Popsané schéma lidského trávicího systému zahrnuje gastrointestinální trakt a pomocné orgány.

Lidský gastrointestinální trakt

  • Ústní dutina. V ústech člověka je kvůli zubům jídlo rozemleto a podrobeno mechanickému zpracování. Slintající jídlo je chemicky ošetřeno. Již zde začíná proces vstřebávání uhlohydrátů do krve.
  • Hltan. Jedná se o sluchátko, které provádí 2 funkce. Po něm se pohybuje jídlo a vzduch. Spojuje nos a ústa, jakož i jícen a hrtan..
  • Jícen. Trubice, skrz kterou jídlo vstupuje do žaludku. Jeho délka je asi 30 cm.
  • Žaludek. Svalová dutina, ve které je jídlo zpožděno a chemicky tráveno. Navíc vstřebávání potravy do krve začíná v žaludku. Objem prázdného žaludku je asi 500 ml. Může se protahovat až 2 litry a některé dokonce až 4 litry.
  • Tenké střevo je nejdelší část gastrointestinálního traktu, která sahá od žaludku. V něm dochází k hlavnímu rozkladu potravin. Trávení potravin nastává díky enzymům tenkého střeva, jakož i žlučníku a pankreatu.
  • Tlusté střevo je konečnou částí gastrointestinálního traktu. V tlustém střevě se absorbuje voda a tvoří se výkaly. Tlusté střevo se nachází v břišní dutině a pánvi. Sliznice chrání tlusté střevo před škodlivými účinky trávicích enzymů a usnadňuje průchod stolicí. Přečtěte si více v sekci o struktuře lidského střeva.

Trávicí pomocné orgány

Trávení potravin nastává díky zvláštním látkám - enzymům.

  • Slinné žlázy. Výstupní kanály jsou umístěny v ústní dutině. Když jídlo vstoupí do úst, sliny jídlo tlumí. Díky slinám je jídlo smícháno a vytváří se hrudka.
  • Játra. Nachází se v pravé hypochondrii. Normálně nevyčnívá z okraje bočního oblouku. Játra produkují žluč, která pomáhá trávit jídlo. Z jater skrz kanály vede žluč do žlučníku.
  • Žlučník je dutý orgán, ve kterém se hromadí žluč. Z močového měchýře žluč prochází potrubím do dvanáctníku.
  • Slinivka je žláza, která má funkce vnitřní a vnější sekrece. Nachází se v levém hypochondriu. Pankreas vylučuje pankreatickou šťávu, která pomáhá trávit tuky, bílkoviny a uhlohydráty. Kromě toho pankreas produkuje inzulín a glukagon, který reguluje metabolismus uhlohydrátů. S porušením sekrece inzulínu se vyvíjí cukrovka.

Trávicí systém je velmi složitý. Každý z jeho orgánů musí fungovat jako hodiny a vykonávat své funkce. Pokud je narušen jeden orgán, celý systém začne trpět..

Abyste tomu zabránili, musíte jíst správně, sportovat a odstraňovat špatné návyky. být zdravý!

Struktura lidského trávicího systému

V procesu života člověk neustále pracuje. Doplňování energetických nákladů spojených s výkonem práce je způsobeno výživou a dýcháním. V tomto případě veškerá energie potřebná pro tělo pochází z jídla.

Tělo neustále prochází procesy vytváření a obnovy tkání. K tomu potřebuje člověk plastový materiál, který lze získat v procesu výživy..

Díky znalosti chemického složení konzumované potraviny je snadné spočítat, kolik energie a plastického materiálu vstupuje do lidského těla. Zdravá strava zároveň poskytuje přibližnou rovnováhu příjmu energie v souladu s její spotřebou pro zajištění životních funkcí těla.

Takže s krátkodobým nedostatkem kalorického příjmu tělo částečně spotřebovává skladovací látky, zejména tuky a uhlohydráty (glykogen). Při dlouhodobém nedostatku energeticky cenných potravin spotřebovává tělo nejen rezervní látky, ale také bílkoviny, což primárně vede ke snížení hmoty kosterního svalstva.

Při dlouhodobé nadměrné konzumaci vysoce kalorických potravin není část tuků a uhlohydrátů tělem přímo využívána, ale je ukládána ve formě podkožního tuku. Důsledkem toho je zvýšení tělesné hmotnosti a následně obezita.

Pro normální vývoj těla je tedy nutné najít optimální množství spotřebované energie.

Během života lidského těla se spotřebovaná energie vynakládá na tři hlavní procesy, jmenovitě na hlavní metabolismus, na trávení potravy a na svalovou aktivitu..

Hlavním metabolismem je minimální množství energie potřebné k tomu, aby si tělo udrželo své životně důležité funkce ve stavu úplného odpočinku. U mužů je toto číslo v průměru 1600 kcal, pro ženy - 1400 kcal.

Specifický dynamický účinek jídla - za účelem trávení potravy vstupující do těla je nutné spotřebovat energii. V tomto případě je největší energetický výdaj způsoben trávením bílkovin (hlavní metabolismus se zvyšuje o 30-40%), pak tuků (hlavní metabolismus se zvyšuje o 4-14%) a uhlohydrátů (metabolismus se zvyšuje o 4-7%). Při smíšené výživě se bazální metabolismus zvyšuje v průměru o 10-15%.

Spotřeba energie pro svalovou aktivitu - fyzická aktivita má velmi významný vliv na množství energetického metabolismu. U lidí, kteří se zabývají těžkou fyzickou prací, je celková spotřeba energie 3900–4300 kcal za den, u pracovníků v povoláních, která nevyžadují významnou fyzickou námahu - 2750-3000 kcal za den, u pracovníků v profese duševní práce - 2550-2800 kcal za den.

Výživa je složitý proces příjmu, trávení, vstřebávání a vstřebávání živin v těle, který je nezbytný k pokrytí energetických nákladů, vytváření a obnovování buněk a tkání a regulaci tělesných funkcí.

V procesu života je člověk vystaven environmentálním faktorům, které mohou narušit rovnováhu těla. Pod vlivem různých faktorů však nezpůsobují zásadní změny ve fungování lidských vnitřních systémů a fyziologických procesů. To je možné díky automatické samoregulaci. Pro označení souhrnu podmínek a procesů, které zajišťují stabilitu těla pod vlivem vnějších faktorů, byl navržen termín homeostáza.

Hlavní složky homeostázy zahrnují:

- materiály zajišťující buněčné potřeby;

- faktory prostředí ovlivňující buněčnou aktivitu (osmotický tlak, teplota, pH);

- mechanismy zajišťující strukturální a funkční jednotu těla (dědičnost, regenerace, imunobiologická aktivita).

Výživa hraje důležitou roli při udržování homeostázy, protože právě v průběhu procesu výživy vstupují do těla látky, které jsou potřebné pro produkci energie, pro růst a obnovu tkání (bílkovin) a normální fungování těla (voda, vitamíny, minerály, enzymy)..

V procesu výživy přicházejí environmentální faktory (živiny) do těsného kontaktu s trávicími orgány, pod vlivem trávicích enzymů procházejí nezbytnými změnami, vstupují do lymfy a krve a proměňují se v environmentální faktory těla.

Asimilace živin se provádí ve třech fázích: trávení dutin> trávení membrán> absorpce.

Abdominální trávení se vyskytuje v trávicích dutinách (ústní, žaludeční, střevní), které syntetizují trávicí enzymy. Tento typ trávení poskytuje intenzivní počáteční trávení..

Štěpení membrány se provádí pomocí enzymů lokalizovaných na strukturách volných povrchů buněk (mikrovilli) v tenkém střevě. Štěpení membránou provádí mezistupeň a konečnou fázi rozkladu látek.

Procesy trávení kombinují mechanické, fyzikálně-chemické a chemické změny ve živinách a jsou prováděny speciálními orgány, jejichž souhrn tvoří lidský trávicí systém. Lidský trávicí aparát je znázorněn na obrázku 1.

1 - hltan; 2 - jícen; 3 - žaludek; 4 - tenké střevo;

5 - sestupná část tlustého střeva; 6 - konečník;

7 - ileum; 8 - dodatek; 9 - cecum;

10 - vzestupná část tlustého střeva; 11 - tlusté střevo;

12 - dvanáctník; 13 - pankreas;

14 - žlučovod; 15 - močový měchýř; 16 - játra;

17 - ústní dutina; 18 - slinné žlázy

Obrázek 1 - Struktura lidského trávicího aparátu.

Trávicí systém zahrnuje zažívací kanál (trakt), který zahrnuje ústní dutinu, hltan, jícen, žaludek, dvanáctník, tenká a tlustá střeva s konečníkem, jakož i slinivku břišní a játra.

Ústní dutina zahrnuje - jazyk, zuby a slinné žlázy. Zde je hodnocení chuti, textury a teploty jídla, stejně jako jeho příprava na trávení, která spočívá v mletí, smáčení slinami a otokem. Lidské sliny obsahují enzymy, které štěpí sacharidy.

Výsledný potravinový hrudek se pomocí jazyka a svalů pohybuje do hltanu, poté do jícnu. Ve spodní části jícnu jsou kruhové svaly (svěrače), jejich kontrakce uzavírá vstup do žaludku. Při požití se tyto svaly uvolní a kus jídla vstoupí do žaludku..

Žaludek je svalnatý vak umístěný pod bránicí. V žaludeční sliznici jsou umístěny tři typy sekrečních buněk: hlavní produkují proteázy v neaktivní formě; parietální forma kyseliny chlorovodíkové; další - vylučovat hlen. V žaludku trávení pokračuje po dobu 3 až 10 hodin, zatímco spolu s fyzikálně-chemickými procesy začínají chemické procesy, ke kterým dochází působením enzymů žaludeční šťávy. Žaludková šťáva je bezbarvá transparentní kapalina obsahující kyselinu chlorovodíkovou (koncentrace 0,4 - 0,5% a pH 1 - 3). V žaludku se štěpí až 10% peptidových vazeb proteinů, tuky se lehce štěpí.

Ze žaludku vstupuje masa jídla do dvanáctníku. Zde dochází k trávení působením pankreatické šťávy a žluči (pankreatická šťáva pH 7,8-8,2). Proteasy, které rozkládají proteiny a polypeptidy, se účastní trávení potravy, lipázy - odbourávají tuky, amylázy - dokončují kompletní rozklad škrobu.

Pak jídlo vstoupí do tenkého střeva, kde končí destrukce hlavních složek jídla a jsou absorbovány do krve. Povrchem tenkého střeva je záhyb s velkým počtem prstovitých výčnělků (klků), které jsou pokryty epitelovými buňkami, které nesou četné mikro klků.

Játra - podílí se na trávení, distribuuje ve vnitřním prostředí řadu látek absorbovaných z gastrointestinálního traktu, neutralizuje toxické látky, hraje hlavní roli v metabolismu bílkovin, lipidů, uhlohydrátů, vitamínů. Žlázové buňky jater vylučují žluč, která obsahuje žlučové kyseliny, pigmenty, fosfáty, řadu hormonů atd..

Slinivka - syntetizuje hormony inzulín a glukagon a vytváří trávicí šťávu, která vstupuje do dutiny dvanáctníku.

Fyziologie trávení člověka je krátká a pochopitelná. Tabulka orgánů a jejich funkce

Fyziologie procesu trávení odebraných potravin je složitá a skládá se z mnoha fyzikálních, chemických procesů. Jsou podstatou trávení. Když se složité látky rozkládají na jednodušší sloučeniny. Jinými slovy, jedná se o jedno z prvních fází katabolismu v lidském těle. Enzymy se účastní řady mechanických a chemických transformací a hrají velmi důležitou roli..

Dělení a členění lidského trávicího systému

Jídlo nejprve vstupuje do ústní dutiny. Toto je začátek zažívacího traktu, který se v každodenním životě ne vždy správně nazývá gastrointestinálním traktem, identifikujícím pojmy. Metabolické produkty nakonec vstoupí do konečníku. Toto je koncová část trávicí trubice..

Schéma fyziologie trávení člověka
Trávicí trakt jako součást zažívacího systému:
  1. Slinné žlázy
  2. Příušní žláza
  3. Submandibulární žláza
  4. Hyoidní žláza
  5. Ústní dutina
  6. Hltan
  7. Jazyk
  8. Jícen
  9. Slinivka břišní
  10. Žaludek
  11. Pankreatický kanál
  12. Játra
  13. Žlučník
  14. Duodenum
  15. Společný žlučovod
  16. Dvojtečka
  17. Příčné tlusté střevo
  18. Vzestupně dvojtečka
  19. Klesající dvojtečka
  20. Ileum (tenké střevo)
  21. Cecum
  22. slepé střevo
  23. Konečník
  24. Anální díra
Oddělení GITFunkce byly provedeny
Ústní dutinaMechanické zpracování, mletí potravin, účast na elementárním rozkladu komplexních uhlohydrátových potravin
HltanPaušální pohon a požití
JícenTranzit potravin, jícnová fáze polykání.
ŽaludekMechanická expozice, hydrolýza bílkovin
Tenké střevoÚčast na všech druzích metabolismu, absorpce oligosacharidů, mastných kyselin a oligopeptidů, voda
DvojtečkaAbsorpce vody, vitamínů, bakteriální trávení
KonečníkTvorba fekální hmoty
Slinivka břišníÚčast na hydrolýze, lipolýza
JátraEnzymová továrna

Ve všech stádiích přepravy potravinového kusu dochází s ním k mechanické nebo chemické přeměně. Každé z oddělení gastrointestinálního traktu má v tomto komplexním vícestupňovém procesu svou vlastní funkci a úlohu..

Ústní dutina

Má dvě důležitá oddělení: vestibul úst a orofarynx. Zde se začíná tvořit kus jídla. Přijaté produkty stimulují receptory jazyka. Na čichové a chutné cestě vstupují informace do mozku.

Reflexně se zvyšuje nebo snižuje v závislosti na kvalitě produktu, objemu slin. Pod vlivem těchto impulsů je půda připravena na další proces trávení potravy v lidském těle: zvyšuje se sekrece jiných trávicích šťáv.

Při mletí potravin se podílí jazyk a zuby. Toto je důležitá fáze, protože mechanickému zpracování předchází chemická výroba, která začíná již v ústech.

Zde se pod vlivem slin rozkládají složité uhlovodíkové složky. Sliny obsahují dva důležité enzymy: maltázu a alfa-amylázu. Vznikají jednodušší disacharidy a oligosacharidy, které se pak snáze tráví..

Hltan

Orální dutina je zodpovědná nejen za vytvoření hrudky, ale také za její další pohon, pohyb podél trubice.

U orofaryngu to dlouho netrvá. Ve fázi, kdy jídlo vstoupí do kořenové oblasti jazyka, končí ústní fáze polykání. Následuje faryngální nebo orofaryngální. Během asi 1 sekundy dojde k celé kaskádě svalových kontrakcí, v důsledku čehož se svaly hltanu stahují, a svěrače aparátu jícnu - další část zažívacího traktu - se uvolní.

Jícen

V dutině této dlouhé zakřivené trubice prochází třetí fáze polykání - jícen. Díky sekreci glandulárních buněk sliznice orgánů a svalových kontrakcí se jídlo pohybuje směrem k žaludku.

To je místo, kde se dostane po kontrakci dolního svěrače jícnu. Začnou se složitější procesy chemického štěpení.

Žaludek

Fyziologie lidského trávení zajišťuje, že proces zpracování potravin po průchodu jícnem pokračuje v žaludku. Je to velmi důležitý orgán. Skládá se z několika anatomických a funkčních oddělení. Z jícnu jeho obsah vstupuje do srdeční sekce. Prakticky neexistují žádné trávicí enzymy. Indikátor vodíku nedosahuje optimálního stavu pro svůj normální provoz.

Z kardie vstupuje do těla žaludku jídlo. Existuje velké množství parietálních nebo tzv. Parietálních buněk. Jsou zodpovědné za výrobu aniontů chloru a vodíkových kationtů. Příjem kyseliny chlorovodíkové je zodpovědný za vysokou kyselost žaludeční šťávy. Optimální pro normální fungování enzymů je pH od 1,5 do 2,5.

Žaludeční šťáva plní také následující funkce:

  • účast na uzamykacím mechanismu pylorického žaludku, protože kyselá strava nemůže vstoupit do dvanáctníku;
  • dezinfekce: přítomnost dostatečného množství kyseliny poskytuje ochranu před bakteriemi, které způsobují hnilobu a fermentaci;
  • vytváří podmínky pro autokatalýzu pepsinu - celou kaskádu reakcí.

Proenzym (neaktivní forma) se tvoří v hlavních buňkách žaludeční sliznice. Jejich maximum také dopadá na oblast těla. V kyselém prostředí je pepsinogen přeměněn na aktivní protein, který aktivuje a urychluje proces rozkladu proteinu. Transformuje se na jednodušší oligo- a polypeptidové řetězce.

Při hydrolýze uhlohydrátů se neúčastní žaludeční šťáva a její složky. Kyselé prostředí je pro ně katastrofální..

Tuková složka také není chemicky degradována. Ale zde kyselé prostředí žaludku vytváří podmínky pro jejich emulgaci. V této formě se lipidy ve spodních částech gastrointestinálního traktu rozpadají snadněji as menším množstvím energie..

Tenké střevo

Skládá se z duodena, jejunum a ileum. Liší se svou strukturou a funkcemi..

Z pylorického žaludku vstupuje jídlo přímo do dvanáctníku. Toto je relativně malá oblast střeva, ale nesmírně důležitá. Konec konců, právě zde se provádějí katabolické reakce všech typů metabolismu a vstřebávání živin.

Žaludek, který se sem dostal ze žaludku, podstoupí další pohonné pohyby, v důsledku čehož pokračuje mechanické zpracování kusu jídla. Indikátor vodíku má zde alkalickou reakci - od 7,5 do 8,4. Po okyselení jsou enzymatické procesy pomalejší a méně efektivní..

Nejdůležitější enzymy podílející se na rozkladu proteinových struktur jsou trispin a chymotrypsin. Vyrábějí se na okraji kartáče střevních buněk. Jsou také syntetizovány v neaktivní formě a jsou aktivovány enterokinázou..

Trypsinogen, transformovaný na trypsin, štěpí zbývající polypeptidy na kratší aminokyselinové řetězce a oligopeptidy. Výsledná směs se podrobí důkladnější hydrolýze za použití chymotrypsinu..

Rozklad proteinu zde nekončí. Koncové karboxylové skupiny se odštěpí od peptidových řetězců za použití elastázy a karboxypeptidázy. Výsledkem je, že oligopeptidy, aminokyseliny vstupují do distálních střev.

Metabolismus tuků v dvanáctníku se vyskytuje pod vlivem lipázy. Tento enzym štěpí různé skupiny lipidů. Výsledkem jsou glycerol a mastné kyseliny..

Z uhlohydrátových složek působením maltázy amylázy rozkládají cukry a tvoří monosacharidy. Používají se později při anabolických reakcích..

Fyziologie trávení člověka pokračuje v jejunu a ileu. Zde absorpce oligo- a monosacharidů, mastných kyselin, aminokyselin. Za toto je zodpovědné trávení v parietu. Spolu s nimi je absorbována voda. Tyto metabolity vstupují do lymfoidního aparátu přes mikrovilli. Cesta dále prochází systémovým oběhem a jaterním filtrem.

Dvojtečka

V této části trávicího traktu pokračuje absorpce vody. Paralelně se začíná tvořit výkaly.

Tlusté střevo má následující oddělení:

  • cecum;
  • vzestupně a sestupně dvojtečka;
  • příčné tlusté střevo;
  • sigmoidní tlusté střevo.

V proximálních částech traktu se absorbují voda, vitamíny a také zbývající ionty chloru, draslíku a hořčíku. Kromě toho kolonizují cekum a tlusté střevo různé bakterie. Podílejí se na zpracování zbývajících hmot. Tento proces se nazývá bakteriální trávení. Může zde dojít k fermentaci a hnilobě..

Velké střevo je rezervoár, druh skladiště pro budoucí výkaly. Ztrácí přebytečnou vodu. A pojď dolů.

Konečník

Fyziologie lidského trávení nekončí absorpcí prvků. Konec je konečná část trávicí trubice. Zde se konečně vytvoří výkaly.

Přebytečná voda je absorbována sliznicí orgánu. Je hojně zásobována krví. Je tu zvláštnost - odtud pochází hemoroidní krevní tok, skrz který se krve dostává přímo do portální žíly prostřednictvím anastomózy z portakalu. Proto mohou být látky rozpuštěné ve vodě odtud absorbovány do krevního řečiště..

Anální díra

V procesu trávení se nijak nezúčastňuje. Role řiti je proces defekace..

Svalové svěrače podléhají mozkové kůře, což člověku umožňuje řídit tento proces. Prostřednictvím řiti konečný produkt trávení opouští tělo.

Ostatní orgány podílející se na trávení

Fyziologie je uspořádána tak adekvátně a jedinečně, že do procesu trávení v lidském těle se zapojují orgány, které nejsou součástí trávicího traktu..

Slinivka (také nazývaná Albarranská žláza). Syntetizuje hormony podílející se na metabolismu uhlohydrátů, jakož i enzymy, které se přímo podílejí na trávení potravy..

Pankreatická lipáza je důležitý enzym potřebný k rozkladu tuků. Proto je sekrece pankreatické šťávy při příjmu tukových potravin maximální..

Sekrece pankreatu navíc obsahuje deoxyribonukleázu, chymotrypsin a trypsin.

Role jater v trávení je velmi obtížné přeceňovat. Toto tělo je koneckonců skladištěm enzymů. Je to on, kdo je zodpovědný za syntézu proteinů podílejících se na rozkladu produktů z komplexních na jednoduché, připravené pro vstup do krevního řečiště..

Účast jater na metabolismu uhlohydrátů je velmi vysoká. Po narušení funkce tohoto orgánu se vyvinou závažné metabolické poruchy až do vzniku diabetu.

Žlučové formy v játrech. Obsahuje žlučové kyseliny - nezbytný účastník trávení. To vám umožní zpřístupnit tukové molekuly pro další biochemické transformace. Jinými slovy, žlučové kyseliny jsou zodpovědné za emulgační tuky. Kromě toho vytvářejí nezbytnou úroveň kyselosti v dvanáctníku..

Žlučovody a žlučník jsou zásobníky pro žluč syntetizovanou v játrech. Tam je uložena „na vyžádání“. Se zánětem a systematickým porušováním stravy se objevuje tendence ke tvorbě kamenů ve žlučníku.

Tajemství slinivky břišní, jater a močového měchýře vstupují do duodena a zde si uvědomují svou činnost a účast na trávení.

Celková délka zažívacího traktu

V lidském těle jsou střeva obrovská. Koneckonců to zvyšuje oblast kontaktu s potravinami. Tato skutečnost je důležitá pro intenzivní absorpci elektrolytů, metabolitů, vitamínů a vody..

Tenké střevo je nejdelší částí gastrointestinálního traktu. Je to 6,5 - 7,0 m. V této sekci je uvedena maximální intenzita absorpce a biochemická transformace proteinů, tuků, uhlohydrátů.

Dvojtečka má asi 2 metry. Trávicí procesy jsou zde méně intenzivní, protože hlavní funkcí je ukládání vytvořených trusů a konečná absorpce zbytkových živin..

Trávení a vylučování

Proces začíná dokonce v ústech a orofaryngu. S pomocí jazyka, rtů, svalů oblohy se vytvoří hrudka jídla. Jazyk poskytuje příjemnou chuť. Hrtan se účastní postupu jídla do jícnu, odkud se jídlo téměř vždy dostává do žaludku.

V této části pokračuje mechanické zpracování a začíná emulgace tuků. Proteiny jsou hydrolyzovány pepsinem na jednodušší polypeptidové řetězce. Tuky nejsou v tomto segmentu biochemické transformace ovlivněny.

V tenkém střevu, zejména v duodenální dutině, se vlivem pankreatické šťávy, sekrecí jater a žlučníku rozkládají tuky, bílkoviny a uhlohydráty. Tuky se rozkládají obzvláště intenzivně.

Paralelně se zde vyskytuje parietální absorpce jednoduchých metabolických produktů a vody. Dále je do tlustého střeva absorbována pouze voda a vitamíny. To, co nebylo dříve absorbováno, je vystaveno bakteriální flóře a jejich enzymům. Výsledkem je bakteriální trávení..

V konečníku se tvoří fekální hmoty, absorbuje se poslední zbývající voda. Vylučování přes řiť.

Trávicí pohyblivost a inervace

Stěny dutých orgánů zažívacího systému obsahují četné plexy vegetativních nervových vláken. Ale každé oddělení má své vlastní vlastnosti inervace.

Sympatická inervace hltanu se provádí díky laryngeálním faryngeálním větvím horního cervikálního sympatického ganglia. A za parasympatický vagus nerv je zodpovědný.

V mukózní membráně jícnu jsou svalová vlákna orientována podélně, aby lépe posunovala hrudku potravy v kraniokaudálním směru. Plexy se také tvoří kolem orgánu. Skládají se z vláken vagusového nervu, který je zodpovědný za invazivní parasympatiku, a také z větví krční a hrudní uzliny sympatického kmene..

Svalová hmota žaludku sestává z vícesměrných a orientovaných svalových vláken. Důvodem je skutečnost, že v tomto orgánu je jídlo aktivně smícháno a dochází k nejintenzivnějšímu mechanickému účinku na kus jídla.

Inervace orgánu pochází z vláken celiakálního plexu a vagového nervu. Jejich větve tvoří četné plexy, mezi nimiž mohutně vyslovené přední a zadní žaludeční plexy.

Podobný princip inervace v tenkém střevě. Pouze namísto celiakálního plexu se jedná o mezenterikum.

Tenké střevo je jiné. Svalová vrstva sestává téměř výhradně z kruhové vrstvy. To vede k převahě kyvadlových a směšovacích pohybů v příčném, vzestupném a sestupném tlustém střevě, jakož i kyvadlových pohybů v sigma a konečníku..

Fyziologie trávení člověka není jednoduchá. Sympatické rozdělení je zastoupeno odlišně v horních a dolních patrech tlustého střeva. Stejně jako parasympatické nervy. Sympatie se tvoří z větví existujícího pankreatu a mezenterického plexu. Větve nervu vagus (10 párů lebečních nervů) a pánevní nervy jsou zodpovědné za parasympatickou inervaci.

Fyziologie trávicího procesu v lidském těle vám umožňuje udržovat konzistenci v trávicím traktu. To je důležité v neustále se měnícím prostředí..

Design článku: Mila Fridan

Video o fyziologii trávení člověka

Fyziologie trávení člověka:

Je Důležité Vědět O Průjmu

Co je Helicobacter pylori (Helicobacter pylori)

Začněme jako obvykle s definicí -
Helicobacter pylori je gram-negativní mikroaerofilní mikroorganismus ve tvaru spirály, který má na jednom konci 4–5 bičíků, díky čemuž se může volně pohybovat v superepiteliálním žaludečním hlenu při hledání optimálních podmínek pro existenci v žaludeční sliznici (chladivo) (pH, osmolarita at) P.).

Škrkavka je rodina parazitických červů patřících do typu škrkavek. Všechny typy parazitů škrkavky podobné struktury a životního cyklu, ale žijící v různých hostitelích (koně, prasata, lidé a další savci).