Jaká jídla obsahují lepek

Gluten, neboli gluten, je druh bílkoviny vyskytující se v semenech obilovin. Při interakci s vodou se vytvoří elastická směs, díky které se těsto roztáhne a získá tvar. Lepek obsahuje obvyklá jídla - chléb, těstoviny.

Gluten Harm

Pšenice, žito, ječmen se pěstuje po staletí. V posledních desetiletích byly chovány moderní odrůdy obilovin. Jsou nenáročný a vysoce výnosný. Obsahují však lepek, který přechází do potravin. Když se rozdělí ve střevech, vytvoří větší molekuly než tradiční odrůdy obilovin.

Jsou těžší na úplné trávení, vyžadují vynikající zdraví žaludku a střev, produkci dostatečného počtu enzymů.

Lepek tedy vyžaduje zpracování velkého úsilí těla. Jejich nedostatek způsobuje hromadění lepku, který narušuje trávicí systém - běžná příčina obezity.

Ne zcela strávený lepek, jeho nadbytek dráždí střevní klky, způsobuje zvýšenou propustnost jeho stěn, zánět gastrointestinálního traktu.

Během posledních 30–40 let se výrazně zvýšila zvýšená citlivost a nesnášenlivost na lepek..

Přechod na bezlepková jídla obnoví gastrointestinální sliznici.

Kdy přejít na bezlepková jídla

Moderní výzkum potvrzuje vztah mezi konzumací obilovin obsahujících lepek a zdravotními problémy. Například v těchto výrobcích byly nalezeny látky, které ovlivňují psychiku, způsobují závislost, nervové poruchy.

Následující příznaky signalizují zvýšenou propustnost střeva, zánětlivou reakci těla na produkty obsahující lepek:

  • nedostávejte dostatek spánku, během dne poruchu;
  • časté změny nálady, deprese, úzkost;
  • snížená sexuální touha;
  • nadýmání, nadýmání;
  • pálení žáhy;
  • opožděná stolice nebo průjem;
  • potřeba sladkostí;
  • suchá, červená kůže, vyrážka;
  • bolest hlavy (migréna).

Jaká jídla obsahují lepek

Lepek v obilovinách promění směs mouky a vody na pružné těsto, přidává zázrak pečivům a pekárenským výrobkům, prodlužuje trvanlivost.

Pro atraktivní vzhled je do některých produktů uměle přidán lepek, jehož obsah v některých druzích mouky dosahuje 50%.

Lepek obsahuje nejen výrobky z těsta - koláče, těstoviny. Pro dosažení hustoty a pružnosti se přidává do polotovarů - kotlety, knedlíky, párky, šunka, párky. Pro zvýšení chuti a konzistence - v zakysané smetaně, sýru, jogurtu. Přidat do kečupů, omáček, krabích tyčinek, umělého kaviáru.

Lepek v hotových cereáliích váže vitamíny a minerály. Zvyšuje elasticitu žvýkačky.

Pro zlepšení chuti se používá při výrobě sýrů. U tvrdých odrůd lepek částečně nahrazuje mléko sušené přírodní bílkoviny - kaseinát sodný.

Jako součást kávových granulí dává lepek drobivost prášku, zlepšuje rozpustnost. Přidání kakaového prášku snižuje náklady na výrobu čokolády.

Tabulka 1. Výrobky obsahující lepek v explicitní a latentní formě
Explicitní lepek bez obsahuSkrytý lepek
PalačinkyHořčice
VafleDětská výživa (konzervy)
VermicelliŽvýkačka
Granulární tvarohJogurt (s přísadami)
KošíčkyKakaový prášek
SušenkyKlobásy
TěstovinyKonzervované maso
KrupiceKonzervovaná zelenina
Masné výrobkyRybí konzervy
OvesŘízečky
Ovesné vločky (cereálie)Instantní káva
Ječmenná kašeKrabí tyčinky
Soubory cookieMajonéza
DortyMargarín
Pšeničná kašeZmrzlina
Žitohouskové knedlíky
Sójová omáčkaPivo (jako přísada)
SušeníInstantní čokoládové nápoje
DortySójová omáčka
Snídaňové cereálieKlobásy
JečmenTavený sýr
Ječmenná kašeMasové koule

Bezlepkový seznam

Lepek chybí ve všech produktech živočišného původu a také v kukuřici, rýži, sóji, bramborách, zelenině, ovoci, bobulích. Odmítnutí potravin obsahujících lepek normalizuje chuť k jídlu.

Tabulka 2. Bezlepkové výrobky
Bezlepkové výrobky
Hrachová mouka
Pohanková kaše, pohanka
Brambory
Kukuřice
Sušené meruňky
Lněná mouka
Miláček
Mléčné produkty
Fazolová mouka
Přírodní ryby
Vařené maso
Cizrna
Zelenina
Arašídy
Vlašský ořech
Mandle vlašské
Proso
Rýže
Cukr
Termíny
Ovoce a sušené ovoce
Švestky
Bobule
Vejce

Jaké je nebezpečí celiakie?

Nedostatek některých enzymů v sliznici tenkého střeva vede k trávení lepku (gliadin). Hromadění nestrávených látek ve střevě způsobuje zánětlivou reakci.

Po jídle s obsahem lepku trpí průjem. Poškozená absorpce ve střevě způsobuje poruchy metabolismu bílkovin, sacharidů, tuků a minerálů. Břicho oteklé, hubnutí, dehydratace. Zubní kaz, spontánní zlomeniny končetin.

Nemoci lepku (celiakie) se mohou poprvé objevit ve věku 20–40 let.

Lidé trpící nesnášenlivostí lepku vypadají zdravě. Příznaky jsou způsobeny používáním malého množství potravin obsahujících lepek..

Většina odborníků považuje povahu choroby za dědičnou. Jiní naznačují, že příčinou je alergie na lepek. Ještě jiní vidí virovou povahu.

Přecitlivělost na lepek, jeho nesnášenlivost, kromě zánětu ve střevech, vyvolává rozvoj hepatitidy, osteoporózy, artritidy, diabetes mellitus 1. typu, kožní onemocnění, duševní poruchy.

Při léčbě celiakie přecházejí na bezlepkové výrobky..

Co bezlepková jídla

Bezlepková jídla jsou nezbytná, pokud tělo není schopno trávit a rozkládat bílkoviny nalezené v některých potravinách. Intolerance lepku (známá také jako citlivost na lepek) se může pohybovat od slabé citlivosti po lepek až po celiakii s plným vyhořením. Jedná se o závažné autoimunitní onemocnění, při kterém lidský imunitní systém napadá lepek v tenkém střevě, pokud je konzumován..

Lepek je bílkovina nalezená v některých obilovinách, jako je pšenice, žito a ječmen..

Lepek dává těmto výrobkům elastické vlastnosti, což je důležité při výrobě pekařských výrobků. Tento protein se nachází pouze v potravinách, které jsou pro některé lidi zcela nestravitelné. Molekuly lepku proklouzávají střevní sliznicí a způsobují zánět ve střevech lidí s celiakií.

Zdraví lidé mají villi uvnitř tenkého střeva, které pomáhají tělu absorbovat živiny. U lidí s celiakií gluten dráždí sliznici tenkého střeva a také způsobuje, že imunitní systém napadá klky. Postupem času mohou být villi poškozeny nebo zničeny..

To znamená, že tělo již nemůže absorbovat dostatek živin z potravy. Živiny procházejí zažívacím traktem a jsou vylučovány z těla spolu s tělním odpadem a člověk může trpět podvýživou.

Potraviny bohaté na lepek

Potraviny obsahující lepek, kterým je třeba se vyhnout:

  • Sušenky
  • Pivo
  • Obyčejný chléb
  • Dorty
  • Obiloviny (s výjimkou několika z níže uvedeného seznamu)
  • Tabulky čokolády
  • Soubory cookie
  • Hovězí v konzervě
  • Kuskus
  • Sušenky
  • Koblihy
  • Omáčka
  • Sladové nápoje, jako je whisky
  • Sladový ocet
  • Glutaman sodný
  • Pekařské produkty
  • Koláče
  • Preclíky
  • Pizza
  • Omáčky
  • Klobásy
  • Salám
  • Omáčky - mnoho obsahuje pšenici jako zahušťovadlo
  • Polévky - cereálie jako zahušťovadlo
  • Pšeničná mouka

Bezlepkové jídlo

Seznam produktů, které neobsahují lepek, které by jim pomohly koupit, pokud se objeví příznaky celiakie.

Bezlepkové výrobky:

Ovoce, zelenina a fazole

  • Artyčok
  • Chřest
  • Avokádo
  • Pepř
  • Brokolice
  • Růžičková kapusta
  • Zelí
  • Květák
  • Celer
  • Chard
  • Cizrna
  • Kokosový ořech
  • Vodnice
  • Okurka
  • Lilek / modrý
  • Česnek
  • Zrzavý
  • Zelené fazole
  • Zelí
  • Pórek
  • Citrón
  • Čočka
  • Salát
  • Žampión
  • Olivy
  • Cibule cibule
  • Petržel
  • Ananas
  • Brambory
  • Dýně
  • kysané zelí
  • Pažitka
  • Šalotka
  • Sójové boby
  • Špenát
  • Squash
  • Rajče
  • Vodnice
  • Řeřicha
  • Cuketa / Cuketa

Bezlepkové maso, drůbež, ryby a maso

Musíte si být jisti, že nejsou pražené nebo těsto:

  • Hovězí
  • Slepice
  • Studené předkrmy / masový sendvič až do obalování
  • Kachna
  • Ryba
  • Skopové maso
  • Nasekané maso
  • Vepřové maso
  • Mleté maso
  • Losos
  • Korýši a měkkýši
  • Pstruh

Obiloviny, cereálie, chléb, sušenky, těstoviny, ořechy a koláče

  • Bezlepkový chléb
  • Bezlepkový oves
  • Amaranth
  • Maranta
  • Fazole
  • Pohankové krupice / kaše
  • Cassava
  • Chia
  • Kukuřice
  • Kukuřičné vločky
  • Prádlo
  • Bezlepkový oves
  • Proso
  • Ořechy
  • Ovesné vločky
  • Brambory
  • Quinoa
  • Rýže
  • Semena, například len, dýně, sezam, mák, slunečnice
  • Čirok
  • Sója
  • Tapioka
  • Teff

Koření, omáčky, zákusky, sladkosti, sladidla a pomazánky

  • Kokosový olej
  • Francouzská hořčice
  • Mletý pepř
  • Miláček
  • Křen
  • Džem
  • Marmeláda
  • Olivový olej
  • Rýžový nákyp
  • Salsa
  • Sůl
  • sezamový olej
  • Sorbet
  • Sirup

Pití

  • Pivo bez lepku
  • Ovocné džusy
  • Bramborová vodka
  • Rum
  • Sycené nápoje / sycené nápoje, např. Coca-Cola, Pepsi, limonáda
  • Víno

Mléčné produkty

  • Máslo
  • Sýry, kromě modrých sýrů
  • Vejce
  • Mléko
  • Zakysaná smetana
  • Bílý jogurt

Bezlepkové přísady pro vaření, byliny a koření

  • Prášek na pečení
  • Hydrogenuhličitan sodný
  • Kukuřičná mouka
  • Brambor
  • Rýže
  • Sójová mouka
  • Byliny, např. Bazalka, koriandr, oregano, rozmarýn, tymián
  • Koření, například, koření, skořice, hřebíček, kmín, muškátový oříšek, paprika.

Nesnášenlivost lepku není jen nepříjemnost, ale může to být oslabující. V takových případech by lidé neměli jíst potraviny obsahující lepek. Lepek může způsobit dlouhodobé poškození tenkého střeva a může vést k nedostatku výživy. V současné době neexistují žádné známé léky ani účinná léčba celiakie. Bezlepková jídla jsou stále nejúčinnějším „lékem“ a preventivním opatřením..

Jednoduchý krevní test, který měří hladiny protilátek spojených s celiakií, může odhalit, pokud toto onemocnění.

Výhody a poškození stravy bez lepku

Bezlepková strava je indikována u lidí s celiakií, zažívacími problémy, aterosklerózou.

Výhody a nebezpečí lepku

Gluten je speciální rostlinný protein, který obsahuje gliadin a glutein. Nejvyšší koncentrace se nachází v pšenici, ječmeni a žitu, jakož i v produktech vyrobených na jejich bázi a s přidáním. Lepek obsažený v produktu činí výrobky odolnými, svěžími a měkkými.

Rostlinný protein je pro člověka dobrý, protože:

  • zvyšuje nutriční vlastnosti produktu, dodává energii a živiny;
  • obsahuje retinol, tokoferol, kalciferol a vitaminy B;
  • bohaté na živiny: fosfor, hořčík, vápník, aminokyseliny;
  • má svíravý účinek, který má příznivý účinek na zažívací trakt.

Rostlinná bílkovina s nadměrným příjmem potravy nebo s individuální nesnášenlivostí může způsobit nežádoucí reakce:

  • poruchy zažívacího traktu ve formě nadýmání, pocity bolesti a tíže v břiše, zácpa nebo průjem;
  • poškození nervových vláken;
  • dermatologické problémy ve formě zhoršujících se stavů kůže a alergických reakcí;
  • bolest a nepohodlí ve svalech a kloubech;
  • bolesti hlavy;
  • metabolické poruchy v těle;
  • nadváha;
  • jaterní patologie;
  • plísňové léze v ústní sliznici;
  • poškození paměti; vysoké riziko časné demence;
  • deprese, poruchy spánku.

Bezlepková strava zahrnuje úplné odmítnutí potravin, které obsahují lepek, zatímco nabídka by se měla měnit.

Pro co je bezlepková strava vhodná?

Dodržování tohoto způsobu stravování vám umožní:

  • zabránit vzniku nežádoucích účinků u lidí s citlivostí na lepek;
  • vyrovnat se s extra libry díky normalizaci metabolických procesů;
  • odstranit toxiny, toxiny, které se nahromadily v těle;
  • normalizovat mikroflóru trávicího traktu;
  • předcházet zácpě, kolice a nadýmání u dětí při zavádění doplňkových potravin;
  • zlepšit celkový stav;
  • vypořádat se s kožními problémy.

Indikace dodržování nutričního systému, který vylučuje použití rostlinných bílkovin:

  • celiakie - onemocnění trávicího traktu, které ovlivňuje střevní klky, když je vystaveno lepku a příbuzným proteinům obilnin;
  • individuální nesnášenlivost rostlinných proteinů;
  • gastrointestinální dysfunkce, která se projevuje ve formě nadýmání, křeče, bolesti a pocitu těžkosti v břišní oblasti;
  • migrény a další poruchy fungování autonomního nervového systému;
  • autoimunitní patologie;
  • obezita;
  • diabetes;
  • ateroskleróza.

Použijte tento typ stravy pro hubnutí..

Bezlepková dieta na hubnutí

Lepek je rostlinný protein, který je nerozpustný ve vodě. Při nadměrném používání se usazuje na stěnách zažívacího traktu, což významně narušuje jeho fungování (pokud nejsou potraviny a živiny plně tráveny a špatně absorbovány). Nadměrná akumulace bílkovin a narušení čisticí funkce střeva navíc vede k sedimentaci toxických látek a toxinů v těle, které jsou toxické.

Popsané procesy společně narušují metabolismus, v důsledku čehož člověk přibírá na váze a může čelit alergickým reakcím.

Seznam produktů povolených bezlepkovou dietou je rozsáhlý

Soulad s bezlepkovou dietou nebo částečným omezením používání produktů obsahujících rostlinné proteiny může zabránit popsaným procesům, jakož i sadě dalších liber. Takový dietní systém pro hubnutí je oprávněný a umožňuje vám zhubnout až 4 kg za 7-10 dní.

Kromě toho by se měla vyloučit mastná jídla, aby se zvýšila účinnost bezlepkové stravy, alkoholické nápoje, rychlé uhlohydráty..

Bezlepková strava pro děti

Trávicí systém dětí v prvních letech života je ve stádiu formování. Pro novorozence je nejlepší výživou mateřské mléko. Pokud kojení není možné - speciální umělé směsi. Na konci laktace by mělo být postupně zavedeno krmení, které vám umožní vyhodnotit reakci trávicího traktu dítěte a v případě potřeby odstranit dráždivé látky.

Nesnášenlivost lepku může být stanovena okamžitě po dokončení kojení, kdy zavedení doplňkových potravin s rostlinnými bílkovinami vede k zvracení, průjmu a špatné chuti k jídlu. Současně jsou poruchy zažívacího traktu doprovázeny zpomalením růstu, nárůstem hmotnosti a zpomalením fyzického vývoje.

U dětí s individuální nesnášenlivostí na rostlinné bílkoviny se výživový systém, který vylučuje potraviny s obsahem a bílkovinami v jejich blízkosti, stává součástí života. Pro omezení lepku by rodiče měli dodržovat několik pravidel:

  • připravujte jídlo pro dítě s individuální nesnášenlivostí zvlášť;
  • zakázané jídlo musí být umístěno na nepřístupném místě;
  • odmítat jídlo na veřejných místech;
  • Nedávejte svému dítěti průmyslové cukrovinky;
  • nepřidávejte do stravy svého dítěte bezlepková jídla.

K potvrzení nesnášenlivosti rostlinných bílkovin můžete použít laboratorní krevní test.

Co jíst během stravy

Dnes na regálech obchodů najdete mnoho produktů označených jako „bezlepkové“, které jsou povoleny lidem s onemocněním zažívacího traktu a přecitlivělostí na tuto složku..

Schválené produkty pro nesnášenlivost proteinů:

  • čerstvé ořechy (mandle, vlašské ořechy, kešu, lískové ořechy);
  • luštěniny;
  • slunečnicová a dýňová semínka;
  • zelenina;
  • ovoce;
  • čerstvé maso, drůbež;
  • přírodní mléko, sýry, mléčné výrobky a mléčné výrobky, máslo a margarín;
  • rostlinné oleje (olivový, slunečnicový, sójový);
  • vejce
  • brambory;
  • bobule;
  • přírodní koření a koření.

Seznam produktů může být doplněn obilninami, včetně pohanky, rýže, kukuřice, prosa, quinoa, lnu a sóji. Při výběru mouky byste měli dát přednost rýži, kukuřici, sóji.

Lékaři doporučují lidem s individuální nesnášenlivostí lepku diverzifikovat své menu pomocí následujících jídel:

  • zeleninové a ovocné saláty ochucené rostlinným olejem, přírodním jogurtem nebo zakysanou smetanou;
  • zeleninové, houbové a masové polévky, ucho;
  • obiloviny vyrobené z povolených obilovin s přídavkem přírodního másla;
  • vařené, pečené, dušené brambory, bramborový kastrol;
  • zeleninový guláš;
  • mořské plody a saláty s nimi;
  • vařené, pečené, dušené, dušené a dusené ryby a maso;
  • vařená vejce;
  • přírodní kompoty, ovocné nápoje, želé;
  • ovocný, bobulovinový nebo zeleninový pudink s rýžovou nebo pohankovou moukou;
  • bylinkový čaj, šípkový vývar;
  • přírodní mléčné výrobky a výrobky z kyselého mléka v čisté formě nebo s přídavkem ovoce;
  • čokoládové dezerty;
  • pohankové nebo rýžové palačinky a pečivo.

Povolená jídla s bezlepkovou dietou neobsahují lepek a bílkoviny, které mají podobné složení

Při výběru průmyslových výrobků byste si měli pečlivě přečíst štítek produktu, protože některé z nich mohou obsahovat lepek nebo jeho zbytky.

Co nemůžete jíst, dodržujte dietu

Použití pšenice, ovsa, žita a jejich derivátů je přísně kontraindikováno u lidí s nesnášenlivostí na rostlinné bílkoviny.

  • krupice, bulgur, kuskus, špalda;
  • žitná mouka a obilniny;
  • kvas a pivo vyrobené z pšenice, žita, ječmene a ovsa;
  • ječmenná mouka a obilniny (ječmen, ječmen);
  • ocet, melasa a jiné sladové aromatické aroma;
  • celozrnné výrobky;
  • pšenice, pšeničná mouka, obilniny, škrob;
  • těstoviny;
  • pekárenské výrobky z pšenice, ovsa, žita, ječmene;
  • různá konzervovaná jídla;
  • ovesné vločky, mouka, cereálie;
  • mléčné výrobky s dlouhou skladovatelností, včetně sýrů, zmrzliny;
  • klobásy;
  • uzené výrobky;
  • čajové sáčky a lyofilizovaná káva;
  • koření;
  • hotové omáčky pro průmyslovou výrobu.

Bezlepková dieta je pro tělo dobrá, nicméně, stejně jako jakýkoli nutriční systém s omezeními, má několik nevýhod:

  • potřeba nepřetržitého sledování složení průmyslových výrobků;
  • potíže s vaření, protože sortiment bezlepkových potravin je často vzácný;
  • potřeba úplného odmítnutí sladkostí, pečení;
  • potřeba neustálého doplňování nedostatku vlákniny, železa, vápníku, vitamínů B a dalších prvků, které kvůli omezením přicházejí v nedostatečném množství.

Menu pro den nebo týden by mělo být sestaveno na základě seznamu zakázaných a povolených produktů.

Nutriční systém s omezením rostlinných bílkovin je nutností pro lidi trpící nesnášenlivostí na rostlinné bílkoviny a také způsob, jak ztratit další libry při zachování různých diet. Na základě seznamu povolených a zakázaných potravin můžete týden předem připravit výživnou stravu a zakoupit si produkty, abyste v týdnu ušetřili čas. V případě potřeby můžete využít výživu, který vám pomůže správně sestavit stravu, vyjma potravin s rostlinnými bílkovinami.

Bezlepková strava: Seznam povolených a zakázaných produktů

Lepek je bílkovina, která se nachází v některých obilovinách, jako je pšenice, žito a ječmen. Pomáhá udržovat tvar jídla tím, že poskytuje elasticitu a vlhkost. Rovněž umožňuje, aby chléb povstal v troubě a poskytoval žvýkací strukturu..

Bezlepková strava - seznam produktů

Přestože je lepek pro většinu lidí bezpečný, lidé s chorobami, jako je celiakie nebo citlivost na lepek, by se měli vyhýbat jídlu, aby se předešlo nepříznivým účinkům na zdraví (1).

Mnoho produktů se vyrábí z přísad obsahujících lepek, takže je důležité, aby ti, kdo to nemohli konzumovat, pečlivě zkontrolovali štítky složek (2).

Zde je seznam 54 bezlepkových potravin, které můžete zahrnout do své stravy..

1-11. Celá zrna

Při nákupu celých zrn je důležité štítky znovu zkontrolovat. Dokonce celá zrna bez lepku mohou být kontaminována lepkem, zejména pokud jsou zpracovávána ve stejné místnosti jako produkty obsahující lepek (3).

Například oves se často zpracovává v zařízeních, kde se také zpracovává pšenice, což může vést ke křížové kontaminaci. Z tohoto důvodu musíte zajistit, aby byl zakoupený oves certifikován jako bezlepkový (4).

Celá zrna bez lepku:

  1. Quinoa
  2. hnědá rýže
  3. Divoká rýže
  4. Pohanka
  5. Čirok
  6. Tapioka
  7. Proso
  8. Amaranth
  9. Teff
  10. Arrowroot
  11. Oves

Zrna, kterým je třeba se vyhnout:

  • Pšenice, všechny odrůdy (celá pšenice, bulgur, farro, farina, tvrdá pšenice (tvrdá), kamut, špalda atd.)
  • Žito
  • Ječmen
  • Triticale

Tato zrna obsahující lepek se často používají k výrobě potravin, jako je chléb, pečivo, těstoviny, cereálie, pečivo a občerstvení.

12-26. Ovoce a zelenina

Seznam výrobků neobsahujících lepek zahrnuje veškeré čerstvé ovoce a zeleninu, protože přirozeně neobsahují lepek. Některá zpracovaná ovoce a zelenina však mohou obsahovat lepek, který se někdy přidává k aromatizaci nebo jako zahušťovadlo (3).

Složky obsahující lepek, které lze přidat do zpracovaného ovoce a zeleniny, zahrnují:

  • hydrolyzovaný pšeničný protein
  • modifikovaný potravinový škrob
  • slad
  • maltodextrin

Ovoce a zelenina, které můžete jíst:

Ačkoli níže uvedený seznam není vyčerpávající, obsahuje některé příklady čerstvého ovoce a zeleniny, které můžete použít ve stravě bez lepku..

  1. Citrusové plody včetně pomerančů a grapefruitů
  2. Banány
  3. Jablka
  4. Bobule
  5. Broskve
  6. Hrušky
  7. Kelímková zelenina, včetně bílého zelí, květáku a brokolice
  8. Zelená listová zelenina jako špenát, kapusta a mangold
  9. Škrobová zelenina jako brambory, kukuřice a lilek
  10. Paprika
  11. Houby
  12. Cibule cibule
  13. Mrkev
  14. Ředkev
  15. Zelené fazole

Ovoce a zelenina, které je třeba zkontrolovat dvakrát:

  • Konzervované ovoce a zelenina: Může být konzervováno s omáčkami, které obsahují lepek. Konzervované ovoce a zelenina ve vodě nebo v přírodních šťávách jsou pravděpodobně bezlepkové..
  • Zmrazené ovoce a zelenina: někdy obsahují přidané příchutě a omáčky obsahující lepek. Zmrazené ovoce a zelenina bez lepku bez přísad.
  • Sušené ovoce a zelenina: mohou obsahovat přísady neobsahující lepek. Pravidelné neslazené sušené ovoce a zelenina neobsahují lepek..
  • Před nakrájené ovoce a zelenina: Může být křížově kontaminován lepkem v závislosti na tom, kde se vaří..

27-32. Veverky

Mnoho potravin obsahuje bílkoviny, včetně živočišných a rostlinných produktů. Většina z nich je přirozeně bezlepková (3).

Jako plniva nebo příchutě se však často používají přísady obsahující lepek, jako je sójová omáčka, mouka a sladový ocet. Lze je přidat do omáček, dresinků a marinád, které se obvykle kombinují s bílkovinnými produkty..

Výrobky bezlepkové bílkoviny:

  1. Luštěniny (fazole, čočka, hrách, arašídy)
  2. Ořechy a semena
  3. Červené maso (čerstvé hovězí, vepřové, jehněčí)
  4. Pták (čerstvé kuře, krůta)
  5. Mořské plody (čerstvé ryby, mušle, měkkýši)
  6. Tradiční sójové výrobky (tofu, tempe, edamame atd.)

Proteinové potraviny ke kontrole:

  • Zpracované masné výrobky jako klobásy, klobásy, polotovary (knedlíky, masové kuličky atd.), Klobásy a slanina
  • Náhradky masa, jako jsou vegetariánská jídla
  • Mleté maso

Proteinové potraviny, kterým je třeba se vyhnout:

  • Jakékoli maso, drůbež nebo ryby, které byly obaleny
  • Bílkovinné výrobky se sójovou omáčkou na bázi pšenice
  • Seitan

33-39. Mléčné produkty

Většina mléčných výrobků je přirozeně bezlepková. Mléčné výrobky s přidanými příchutěmi a přísadami by však měly být vždy dvakrát zkontrolovány na obsah lepku (3).

Některé běžné přísady obsahující lepek, které lze přidat do mléčných výrobků, zahrnují zahušťovadla, slad a modifikovaný potravinářský škrob..

Bezlepkové mléčné výrobky:

  1. Mléko
  2. Máslo a ghí
  3. Sýr
  4. Krém
  5. Tvaroh
  6. Zakysaná smetana
  7. Jogurt

Mléčné výrobky, které by měly být kontrolovány dvakrát:

  • Ochucené mléko a jogurt
  • Zpracované sýrové výrobky, jako jsou sýrové omáčky a smetanový sýr
  • Zmrzlina, která se někdy mísí s lepkovými doplňky

40-44. Tuky a oleje

Tuky a oleje jsou přirozeně bezlepkové. V některých případech mohou být doplňky obsahující lepek smíchány s tuky a oleji, aby byla ochucena a zahuštěna.

Bezlepkové tuky a oleje:

  1. Máslo a ghí
  2. Olivy a olivový olej
  3. Avokádo a avokádový olej
  4. Kokosový olej
  5. Rostlinné oleje, včetně slunečnicového oleje, sezamového oleje, kukuřičného oleje a řepkového oleje

Tuky a oleje, které je třeba zkontrolovat dvakrát:

  • Oleje s přidanými příchutěmi nebo kořením
  • Šíří se

45-51. Pití

Seznam bezlepkových výrobků zahrnuje bezlepkové nápoje. Existuje několik druhů bezlepkových nápojů, které se vám budou líbit..

Některé nápoje se však mísí s doplňky, které obsahují lepek jako přísadu. Kromě toho se některé alkoholické nápoje vyrábějí ze sladu, ječmene a jiných obilovin obsahujících lepek, a proto by se jim mělo během bezlepkové stravy vyhýbat (5)..

Bezlepkové nápoje:

  1. Voda
  2. 100% ovocná šťáva
  3. Káva
  4. Zelený čaj nebo černý čaj
  5. Některé alkoholické nápoje, včetně vína, jablečného moštu a bezlepkových zrn, jako je pohanka nebo čirok
  6. Sportovní, sycené a energetické nápoje
  7. Limonáda

Vezměte prosím na vědomí, že ačkoli tyto nápoje neobsahují lepek, většina z nich se nejlépe konzumuje moderováním z důvodu přidaného cukru a alkoholu..

Nápoje, které je třeba zkontrolovat dvakrát:

  • Jakýkoli nápoj s přidanou příchutí nebo nečistotami, jako jsou například kávové chladiče
  • Destilované kapaliny, jako je vodka, gin a whisky, i když jsou označeny jako „bezlepkové“, protože u některých lidí je známo, že způsobují reakce
  • Hotové koktejly

Nápoje, kterým je třeba se vyhnout:

  • Pivo, pivo a ležák vyrobený z obilovin obsahujících lepek
  • Nedestilované kapaliny
  • Ostatní sladové nápoje

52-54. Koření, omáčky a koření

Koření, omáčky a koření často obsahují lepek.

Ačkoli většina koření, omáček a koření neobsahuje přirozeně lepek, jsou doplněny přísadami obsahujícími lepek jako emulgátory, stabilizátory nebo látky zlepšující chuť..

Mezi běžné přísady obsahující lepek přidávané do koření, omáček a koření patří:

  • modifikovaný potravinový škrob
  • maltodextrin
  • slad
  • Pšeničná mouka

Koření, omáčky a koření bez lepku:

  1. Tamari omáčka
  2. Aminokyselinová kokosová omáčka
  3. Bílý ocet, destilovaný ocet a jablečný ocet

Koření, omáčky a koření, které je třeba zkontrolovat dvakrát:

  • Kečup a hořčice
  • worcestrová omáčka
  • Rajčatová omáčka
  • Koření a okurky
  • Grilovací omáčka
  • Majonéza
  • Zálivka
  • Rajčatová pasta
  • Suché koření
  • Salsa omáčka
  • Bouillon kostky
  • Marinády
  • Rýžový ocet

Koření, omáčky a koření, kterým je třeba se vyhnout:

  • Sojová omáčka na bázi pšenice
  • Teriyaki omáčka
  • Sladový ocet

Složky, kterým je třeba se vyhnout

Zde je seznam přísad a výživových doplňků, které mohou naznačovat, že produkt obsahuje lepek:

  • Modifikovaný škrob a maltodextrin (pokud jsou vyrobeny z pšenice, bude to uvedeno na etiketě)
  • Sladové přísady včetně sladového octa, sladového výtažku a sladového sirupu
  • Stabilizátory
  • Sójová omáčka nebo Teriyaki
  • Pšeničné přísady, jako je pšeničná bílkovina a pšeničná mouka
  • Emulgátory (budou uvedeny na štítku)

Pokud si nejste jisti, že produkt obsahuje lepek, doporučujeme vám kontaktovat výrobce a zkontrolovat to..

Seznam populárních bezlepkových obilovin

Jak je známo, našim jídlem je zelná polévka a kaše. Od nepaměti bylo Rusko zemědělskou energií dodávající obiloviny k exportu. To ovlivnilo obvyklou stravu obyvatelstva..

Druhým faktorem, díky kterému byla kaše oblíbeným jídlem, je poměrně drsné kontinentální klima, které vyžaduje hodně energie od pracujících lidí, když pracujete v chladu po dlouhou dobu. Vařená cereálie se pomalu tráví a vytváří dlouhý pocit sytosti. Jíst velké množství chleba - pšenice, ale častěji žita - platí také pro naši tradiční stravu..

Odtud se v dávných dobách rodily takové přísloví, jako například: „Kaše je naší matkou a chléb je živitelem chleba“ a „Bez kaše není oběd k obědu“.

Aktuální statistika spotřeby obilovin v Rusku

Časy se změnily, ale naše vkusové preference zůstaly stejné.

  1. Chléb, těstoviny a cereálie zaujímají druhé místo v naší stravě.
  2. 94% Rusů denně konzumuje velké množství chleba, i když veřejná komora tvrdí, že současný chléb není vysoce kvalitním produktem.
  3. 77% ruských obyvatel má ve své každodenní stravě těstoviny a cereálie.
  4. U masných polotovarů převládají knedlíky v „pláštích“ pšeničné mouky kvůli relativní lahodnosti.

Zároveň se téměř 60% Rusů snaží dodržovat zásady zdravé výživy. 63% si je jistých, že byste měli poslouchat doporučení pro zdravé stravování. Jiní lidé věří, že „tělo samotné vyžaduje“ přesně to jídlo, které je pro něj užitečné. Tímto ospravedlňují jejich zneužívání u stolu..

Tento přístup k stravování se promítá do následujících čísel:

  • pouze 22% obyvatel země nemá zdravotní problémy;
  • 44% má nadváhu;
  • 26% má problémy se stavem kůže;
  • u 24% - poruchy zažívacího traktu;
  • 20% - jsou alergičtí, včetně potravin.

Celiakie

Asi 1% světové populace trpí celiakií - autoimunitní lézí delikátních klků na stěnách tenkého střeva, která se vyvíjí v důsledku alergické nesnášenlivosti lepku některých obilnin. Tento stav se projevuje v neustálé hojnosti, zatuchlé stolici nebo zácpě. Celiakie je často doprovázena souběžnou patologií:

  • anémie z nedostatku železa;
  • diabetes typu 1;
  • osteoporóza;
  • stomatitida a dermatitida;
  • pomalý růst a zpožděná puberta;
  • neplodnost.

Jediným způsobem, jak léčit celiakii, je přísně dodržovat dietu, která vylučuje obiloviny obsahující lepek. Je třeba postupovat opatrně s párky a některými konzervami, do kterých lze přidávat nebezpečné obiloviny obsahující lepek (lepek). Pokud je to nutné, lékař k dietě přidá syndromovou terapii..

Lepek

Glutenový protein je přítomen v nejpopulárnějších obilovinách - pšenici, žitu a ječmeni. Je to on, kdo je činí nezbytnými při výrobě těstovin, pečení chleba a cukrovinek. Poskytuje pružnost a krásu hotového výrobku, což mu dodává chutný vzhled.

Lepek se nachází v:

  • pekařské produkty;
  • pečení
  • Cukrovinky
  • těstoviny z pšeničné mouky;
  • krupice, bulgur a kuskus;
  • sójové výrobky;
  • klobásy;
  • polotovary;
  • omáčky;
  • konzervy;
  • Fast Food
  • sirupy a zmrzlina;
  • v alkoholu.

Mimochodem, obilná zrna obsahují enzymy, které pomáhají tělu absorbovat lepek. Bohužel jsou však během tepelného zpracování produktů během vaření zničeny. A chovatelé se při vytváření nových odrůd obilovin zajímají pouze o zvýšení obsahu lepku v zrnech, aby se zlepšila chuť moučných výrobků..

Obiloviny bez lepku

Marně však malováme ponurými barvami existenci lidí s nesnášenlivostí lepku. Jejich strava se může lišit s velkým počtem pokrmů s obilovinami, které neobsahují nešťastný protein glutenu.

Obecně se většina rozvinutých zemí, včetně Ruska, vyznačuje zvýšeným zájmem o obiloviny. Důvodem je konzumace hotových cereálií, vysoce kvalitních cereálií, balených příloh, cereálií, müsli. V naší zemi roste spotřeba pohanky a rýže, ale poptávka po krupici z kroupy a ječmene klesá. Použití takových módních obilovin jako bulgur, kuskus, quinoa, amarant, teff je omezeno vysokými cenami těchto produktů..

Nezapomeňte však, jak vysoké procento lidí se zájmem o zdravé stravování je. Jsou připraveni se učit nové bezlepkové cereálie, obohacující stravu o bezpečné výživné pokrmy. Příznivci zdravých potravin zvyšují podíl luštěnin, hnědé rýže a exotických jedlých semen v denních nabídkách.

Nové obiloviny nechutnají horší než ty tradiční a kromě toho nepředstavují riziko alergických reakcí.

Bezlepková kaše

Nejprve musíte zjistit, jaká semena obilovin a jiných rostlin jsou zahrnuta v úplném seznamu obilovin bez lepku. To:

Prvních pět položek na seznamu jsou obiloviny, které jsou nám známé. Pro zbytek, mnoho z nich stále hledí.

Pohanka

Příjemná specifická chuť a velmi zdravé složení pohanky z něj učinilo populární v mnoha částech světa. Pohanka obsahuje tuky, nasycené a nenasycené aminokyseliny, poly- a monosacharidy, vitamíny a stopové prvky. Nachází se v obilovinách, které neobsahují 100% lepek..

Chemikálie obsažené v pohanky:

  1. Normalizujte metabolismus (metabolické procesy) v těle.
  2. Odstraňte toxiny a očistěte tělo.
  3. Snižte obsah hemoglobinu v červených krvinkách, takže pohanka je předepsána pro anémii s nedostatkem železa.
  4. Snižte hladinu cukru v krvi.
  5. Podílejte se na vytváření imunity.
  6. Posílení srdečního svalu.
  7. Utěsněte cévní membrány, abyste zabránili stagnujícím procesům v oběhové síti. Zabraňte trombóze.
  8. Normalizovat centrální nervový systém, účastnit se stimulace mozkových neuronů - zlepšit paměť a ostrost zraku, zvýšit rychlost myšlení.
  9. Příznivý účinek na fungování genitálního a močového systému.
  10. Normalizujte funkci střev.
  11. Zlepšit stav pokožky a strukturu jejích derivátů (nehty, vlasy, mazové žlázy).

Obsah kalorií a hypoalergenita pohanky z ní dělaly stálou součást dětské výživy.

Použití pohanky ve stravě je způsobeno snadnou stravitelností, vysokým obsahem vlákniny, antioxidantů a aminokyselin, které pomáhají zbavit tělo nadváhy.

Odborníci na výživu vyvinuli striktní a nekompromisní diety založené na pohanky:

  1. Přísná strava, navržená na 14 dní, zahrnuje konzumaci vařené pohanky, pití 1 litru kefíru a dvou litrů vody.
  2. Monodiet, nejzávažnější, je navržen na 3 dny - pouze pohanka a voda!
  3. Šumivá strava s úplným vyloučením soli, sladkosti, mouky a alkoholu může být konzumována s pohankou:
    • sušené ovoce;
    • ovoce
    • čerstvý (čerstvě vymačkaná šťáva);
    • kandované ovoce;
    • Miláček;
    • zelenina;
    • zelenina.
Poslední jídlo - 3,5 hodiny před spaním.

Pohanka se používá při přípravě obilovin, příloh, polévek, salátů, past a dezertů. Dobře se hodí se zeleninou, ořechy, žampiony, masem, rybami a mořskými plody..

V obchodech s potravinami najdete pohanka ve formě:

  • jádra (celá zrna, loupaná z vnějšího pláště);
  • plátky (hotová pohanka - drcená zrna);
  • pohankový chléb;
  • Těstoviny
  • Pohanková mouka;
  • pohankový chléb.

Při nákupu musíte věnovat pozornost složení produktů na obalu: v chlebu, houskách a těstovinách je často přítomna pšeničná mouka - zdroj lepku. Lidé s celiakií by takové produkty neměli brát..

Jádro se prodává ve formě dušené hnědé cereálie a zelené, nejužitečnější. Čím tmavší cereálie, tím méně užitečných vlastností v ní zůstane, i když se má za to, že po smažení se chuť pohanky zlepšuje.

Zelené cereálie se používají k vaření kaše a v naklíčené formě - pro saláty s čerstvou zeleninou. Obsahuje vitamíny a minerály. Klíčící zrna získají lehkou ořechovou chuť.

Pohanková kaše je jedním z nejoblíbenějších pokrmů naší kuchyně. Krupice rychle vaří ve vodě. Za míchání se získá viskózní kaše, vhodná pro krmení batolat. Bez míchání, když je poměr s vodou 1: 2 při nízkém zahřátí, se získá drobivá kaše. Přidání mléka během vaření snižuje užitečnost kaše, protože pohanka je sama o sobě komplexním uhlohydrátem. Přítomnost mléka komplikuje jeho trávení v žaludku..

Je tu individuální nesnášenlivost pohanky. Omezení jeho použití může nastat během těhotenství a onemocnění ledvin, protože v obilovinách je mnoho bílkovin.

Proso

Krupice proso se získávají z prosa, který se pěstuje ve všech částech světa. Proso je tedy známé téměř v každém rohu zeměkoule.

V prosa je více bílkovin než v rýži a ječmeni. Rostlinný tuk je o něco méně ve srovnání s ovesem. Aminokyseliny, uhlohydráty, vitamíny, mikroelementy a vláknina obsažená v obilovinách vytvářejí harmonickou kombinaci, která při konzumaci přispívá k:

  • očištění těla od toxinů a těžkých kovů;
  • stabilizace krevního cukru;
  • zlepšení stavu kardiovaskulárních patologií;
  • prevence endokrinních poruch;
  • normalizace trávicího a močového systému;
  • mineralizace kostí;
  • hojení ran;
  • zlepšení duševního zdraví a nálady;
  • hubnutí.

Proso má zvláštní vlastnost - předepisuje se během a po léčbě antibiotiky pro rychlé obnovení střevní mikroflóry a vylučování produktů rozpadu. Proso se doporučuje pro kožní onemocnění a zánět spojivek..

V závislosti na stupni mechanického zpracování zrna prosa se proso rozlišuje:

  1. Dranety jsou zrna loupaná pouze z květinového filmu. Tato proso je mírně hořká a má charakteristický lesk. Dranets se používá jako součást stravy pro hubnutí, protože má hodně vlákniny. V tomto případě se cereálie vaří bez tuků, cukru a soli..
  2. Kartáčovaný zářivě žlutý bez lesku. Rychle vaří, je vhodný pro kaši a kastrol.
  3. Drcený - rychle strávitelný, vhodný pro šťouchané kaše a masové kuličky.
  4. Proso mouka.

V prodeji jsou proso různých odrůd od lehce smetanové po hnědočervenou. Volná kaše se získává z tmavých odrůd.

Při skladování získává prosa hořkost, takže pro budoucnost nestojí za to kupovat. Aby se zabránilo ovesné kaši, nalijte cereálie vroucí vodou nebo ji vysušte na suché pánvi.

V dnešní době se kaše vaří z prosa ve vodě a mléce, polévky se ochucují. Po přidání proso se ucho tradičně vaří. Krupice dobře s dýní, sušené meruňky, rozinky, ovoce, zelenina, skořice.

V dávných dobách se proso hojněji používalo. Z obilovin, kromě ovesné kaše, byly připraveny:

V národní kuchyni Tádžikistánu nyní podporují tradici pečení prosa a chleba z proso. Na Ukrajině je proso kaše připravena ve formě kulesh - s přídavkem sádla, prasklin, cibule a česneku. Kazaši z prosa krupice, ořechů a zakysané smetany připravují ošetření čaje.

Omezení použití proso jsou:

  • individuální nesnášenlivost;
  • sklon k zácpě;
  • hypokyselinová gastritida a kolitida;
  • těhotenství.

Diabetici jsou povoleni denní sazba obilovin - 200 g (5 polévkových lžic).

Krupice rýže jsou dobrou zdravotní sestrou obyvatel přelidněných asijských zemí. V naší zemi je také velmi žádaná rýže..

Zrna rýže všeho druhu bez lepku.

  1. Nejběžnější odrůdou při vaření je bílá rýže, která je produktem mechanického zpracování obilných zrn s úplným odstraněním skořápky. Společně s tím obilí ztratí mnoho užitečných látek, především ztratí vitamíny a minerály.
  2. Aby se zachovaly složky, které tělo potřebuje, je dušená rýže vyráběna z bílých zrn. Během zpracování páry a dalšího sušení biologicky aktivní látky pronikají hluboko do zrna ze skořápky, čímž se zvyšuje její nutriční hodnota.
  3. Po přijetí hnědé rýže se odstraní pouze nejhrubší povrchová skořepina. Díky tomu jsou cennější látky uloženy v cereáliích. Je vhodnější použít ho ve stravě..
  4. Červená rýže je dodavatelem vitamínů a minerálů. Jídla z něj mají ořechovou chuť. Toto je velmi užitečný produkt..
  5. Černá rýže je přirozeným zdrojem antioxidantů. Obsahuje velké množství vlákniny, doporučuje se zahrnout do dietních programů na hubnutí. Neměli byste si ji zaměňovat s divokou rýží, která patří do jiného rodu bylin (vodní cicinity), ale její protáhlá zrna jsou podobná běžné rýži.

Rýže je univerzální. Z toho jsou připravovány první a druhé chody, saláty a dezerty, náplně a přílohy. Jeho odvar kromě případů střevních poruch, otravy, intoxikace a ošetřování vážně nemocných lidí. Rýžová strava se používá v různých stravovacích schématech..

Bílá rýže má jednu nevýhodu - způsobuje zácpu. Tento vedlejší účinek lze snadno odstranit kombinací rýže s rozinkami, sušeným ovocem, ovocem a zeleninou. Rýže jde dobře s masem, rybami, mořskými plody, houbami. Rýžové cereálie ve vodě nebo mléce mohou být samostatnou miskou nebo mohou sloužit jako přílohy.

Kukuřičné krupice

Kukuřičné krupice se získají mletím velkých zrn kukuřice. Ve skutečnosti je to malá sekce, ne cereálie.

Je to snadno stravitelný produkt se specifickou chutí. Její nutriční hodnota a kulinářské vlastnosti jsou nižší než u ostatních bezlepkových obilovin. Ale s nízkým obsahem kalorií jsou kukuřičné krupice zvláště užitečné pro sedavé lidi, kteří tráví pracovní dny v kancelářích a osobní čas - pro sledování televizních pořadů. Odstraňuje tuky z těla, čistí krevní cévy od cholesterolu. Jíst kukuřičné krupice je výhodné pro starší lidi díky přirozenému zpomalení metabolismu. Zrna kukuřice mají vliv na chuť k jídlu a snižují ji. Odstraňují také pesticidy z těla..

V prodeji najdete tyto výrobky z kukuřice:

  • cereálie;
  • vločky a koule;
  • popcorn;
  • těstoviny;
  • kukuřičná mouka.

Krupice jsou vhodné pro výrobu obilovin v mléce a vodě, přílohách a toaletních polévek. Kvůli tvrdosti obilovin by měla být kaše vařena půl hodiny po vaření. Současně se objem obilovin zvyšuje 3-4krát. Kukuřičná kaše díky vysokému obsahu potravní vlákniny potlačuje hniloby ve střevě.

Obiloviny jsou vhodné pro rychlou snídani - nalije se do mléka, čaje a jiných nápojů.

Chléb, palačinky a pečivo se pečou z kukuřičné mouky. Je vhodný k dýchání místo pšeničných sušenek obsahujících lepek..

Kukuřičné produkty jsou kontraindikovány v případě individuální nesnášenlivosti a exacerbace peptického vředu.

Amaranth

Amarantové krupice jsou semena stejného jména pseudo-cereálie, které známe jako shiritsa. Toto je jídlo Indů a obyvatelů pohoří Asie..

Hlavní výhodou amarantu je přítomnost skvalenu v něm, která:

  • saturuje buňky kyslíkem;
  • účastní se regenerace buněk;
  • zvyšuje imunitu;
  • zabraňuje rozvoji onkologických procesů;
  • účastní se syntézy hormonů;
  • udržuje vodní rovnováhu;
  • zpomaluje proces stárnutí;
  • kontroluje hmotnost.

Je snadno stravitelný, chutný a výživný. Kromě toho existují na prodej vzduchová zrna z amarantu.

Z obilovin můžete vařit:

  • obiloviny (vyžadují během vaření míchání);
  • přílohy;
  • polévky;
  • kotlety;
  • saláty (z naklíčených semen);
  • chléb;
  • palačinky;
  • housenky;
  • pudinky;
  • lichotník.

Před jídlem namočte cereálie.

Quinoa

Semena Quinoa jsou semena alpské bylinné rostliny pocházející z Jižní Ameriky. Tento indiánský potravinářský produkt byl uznán obyvateli Himálaje a Tibetu. Asi 90% plodiny je spotřebováno obyvateli USA.

Nízký obsah kalorií a nízký glykemický index obilovin přitahuje pozornost obézních lidí. Bezlepková je další výhoda.

Na prodej najdete cereálie světlé, červené a černé barvy, stejně jako těstoviny a quinoa mouku.

Zrna musí být předem namočena a promyta, aby se odstranily škodlivé látky obsažené ve skořápce. Aby se zvýšila vůně ořechů, měly by se krupice smažit nebo sušit na pánvi.

Z obilovin můžete vařit obiloviny, polévky, přílohy, pasty a jakákoli jídla, která tradičně používají rýži. Klíčící semena se přidávají do salátů a používají se jako příloha.

Po přidání do semen vody a cukru si nealkoholický nápoj.

Krupice bez lepku (trpaslicová proso) se získávají z malých zrn rostlin, které rostou na vysokém africkém pobřeží Rudého moře. Tam je teff jednou z hlavních obilovin ve stravě místní populace..

Hlavní výhodou této cereálie je její vysoký obsah železa, což z ní dělá nápravu podmínek nedostatku železa.

Kaše se vaří z tefa a celozrnný chléb a ploché koláče se pečou bez příměsi pšeničné mouky.

Čirok

Všichni známe semena čiroku - viděli jsme je (ohror!) Na koštěti. Tato semena obsahují tak cennou sadu bílkovin, uhlohydrátů, vitamínů a minerálů, které vytvářejí potravinové doplňky pro sportovce..

Z obilí:

Čirový cukr nepoškozuje ani diabetiky. Používá se pro výrobu melasy, džemů, alkoholu, piva, sladkostí..

Ságové krupice jsou základním jádrem kmene jedné z palem, navíc sklizeného v období před kvetením rostliny. Nemá téměř žádnou chuť. Ale mezi obyvateli ostrovů Tichého oceánu je zákusek ve stravě široce distribuován v různých formách. Z toho jsou připraveny:

V evropské kuchyni se ságo používá jako zahušťovadlo pro pudinky a omáčky..

Je Důležité Vědět O Průjmu

Související a doporučené otázky8 odpovědíHledání na webuCo mám dělat, když mám podobnou, ale jinou otázku?Pokud jste nenašli potřebné informace mezi odpověďmi na tuto otázku, nebo pokud se váš problém mírně liší od uvedeného, ​​zkuste položit lékaři další otázku na stejné stránce, pokud se jedná o téma hlavní otázky.

Jak střeva bolíMíra intenzity a povaha bolesti ve střevě závisí na povaze jejich provokátora. Funkční poruchy se často projevují křečemi (kolika), novotvary - bolestivé a tupé bolesti, zánětlivé léze - pocity řezání a šití.