Strava pro žlučník a pankreas

Strava pro žlučník a pankreas

Dieta pro onemocnění žlučníku

  • Účinnost: terapeutický účinek po 14–21 dnech
  • Termíny: 1 - 3 měsíce
  • Cena produktů: 1100 - 1300 rublů za týden

Hlavní pravidla

Strava pro onemocnění žlučníku je důležitou součástí léčby jak akutních, tak chronických forem cholecystitidy, cholangitidy (zánět žlučovodů), biliární dyskineze. Základní stravou pro tato onemocnění je tabulka č. 5 a její odrůdy.

U akutní cholecystitidy, s cílem maximalizovat gastrointestinální trakt v prvních dnech, je indikováno úplné hladovění. Povolen pouze teplý nápoj v malých porcích: slabý sladký čaj, bobule a ovocné šťávy zředěné vodou, vývary divoké růže. Na 3-4 dny je přidělena protizánětlivá verze stravy č. 5 - dieta 5B.

Lehké jídlo ve formě pyré bez vývaru a másla se zavádí do stravy v omezeném množství: sliznice (oves, rýže, krupice), tekutá šťouchaná ovesná kaše a rýžová kaše s mírným přídavkem nízkotučného mléka, šťouchané kompoty, želé, zeleninové šťávy. Poté přidejte do malého množství dobře rozmačkanou parní maso, nízkotučný tvaroh, vařené ryby, pšeničný chléb nebo sušenky.

Jídlo je frakční, v malých porcích (nejméně 5krát), bez chloridu sodného, ​​s velkým množstvím tekutiny (až 2,5 l / den). Obsah kalorií v každodenní stravě je 1600 kcal (50-60 g proteinu, 40-45 g tuku, 200-250 g uhlohydrátů). Ve dnech 8-10 je pacient převeden do stravy 5A a poté do stravy č. 5.

U chronické cholecystitidy (bez exacerbace) jsou základními principy dietní výživy maximální šetrnost žlučníku a jater fyziologicky zdravou výživou, normalizace vylučování žluči a cholesterolu v krvi, při absenci průjmu - zvýšená funkce střeva (dieta č. 5)..

K dispozici je frakční a časté jídlo, které přispívá k odtoku žluči. Pro zvýšení sekrece žluče se do stravy zavádí saláty a vinaigrety ochucené nerafinovanými rostlinnými oleji. Strava zahrnuje různé druhy zeleniny, bobulovin a ovoce, stimuluje proces vylučování žluči a vysoký obsah vlákniny eliminuje zácpu.

Všechny snadno stravitelné uhlohydráty (džem, cukr, sladkosti, med) jsou ze stravy vyloučeny nebo ostře omezeny, protože jejich použití vede ke stagnaci žluči, stejně jako zelenině obsahující kyselinu šťavelovou (šťovík, špenát) a éterické oleje ve velkém množství (citrusové plody). Kuřecí vejce (ne více než jedno) jsou zahrnuty do stravy, přičemž je třeba pamatovat na to, že žloutky zvyšují motorickou funkci žlučníku a mají choleretický účinek..

V případě bolesti, výskytu hořkosti v ústech způsobené konzumací vajec, jsou do stravy zahrnuty pouze vaječné bílky. Denní obsah kalorií je 2700-2900 kcal (bílkoviny - 100 g, včetně zvířat - 60%, tuky - 90 g, včetně zeleniny 30%, uhlohydráty - 450 g).

Použití soli je omezené (10 g), kapalina je na úrovni 1,5 - 2 litrů. Při ostré exacerbaci chronické cholecystitidy je dietní výživa podobná stravě pro akutní cholecystitidu.

U kombinovaného onemocnění slinivky břišní a žlučníku (pankreatitida + cholecystitida) je předepsána tabulka č. 5P. Tato tabulka se vyznačuje zvýšením na 120 gramů bílkovin, vitamínů a omezením ve stravě tukových a uhlohydrátových potravin.

Výrobky, které obsahují mnoho těžebních látek a purinových základů (zelí, masové a rybí vývary), žáruvzdorné živočišné tuky a cukr, jsou ze stravy vyloučeny. Vyloučeny jsou horká, kořenitá, kyselá, sladká a mastná jídla, která stimulují funkci slinivky břišní, a také potraviny bohaté na vlákninu. Jídlo se vaří hlavně na páře, zlomkové jídlo, v malých porcích. Celkový příjem kalorií je snížen na 2500 kcal.

Odrůdy

Odrůdy Dieta č. 5 zahrnují kromě výše uvedeného také dietu s lipotropním tukem - 5 l / f. Předepisuje se pacientům s cholecystitidou s problémy způsobenými stagnací žluči. Jeho hlavním účelem je stimulovat proces vylučování žluči, zvýšit motorickou aktivitu střeva a odstranit z něj cholesterol..

Ve stravě se zvyšuje obsah tuku (z toho 50% rostlinných olejů), obsah bílkovin se mírně zvyšuje (až do 100 g) a množství uhlohydrátů (300 g) se snižuje v důsledku omezení cukru. Celkový obsah kalorií při 2600 kcal.

Strava umožňuje prudké omezení spotřeby extraktů (vývary z masa a ryb), cholesterolu a produktů obsahujících velké množství éterických olejů. Strava je obohacena o lipotropní bílkovinné produkty (vaječné bílky, tvaroh, libové maso, ryby), rafinované rostlinné oleje, pšeničné otruby, zelenina a ovoce.

Všechny druhy olejů (máslo a zelenina) se přidávají pouze do hotových jídel. Žáruvzdorné živočišné tuky, máslové těsto, koření, plnotučné mléko jsou vyloučeny. Jídlo se vaří pečením nebo vařením, sekání je volitelné.

Indikace

  • Dieta č. 5B - akutní cholecystitida, v období ostré exacerbace chronické cholecystitidy.
  • Dieta č. 5A - 8. až 10. den léčby.
  • Dieta č. 5 - ve fázi zotavení po dietě 5A.
  • Strava 5 l / f - cholecystitida, doprovázená stagnací žluči.
  • Dieta č. 5P - s kombinací cholecystitidy s pankreatitidou.

Povolené produkty

Povolená jídla a jídla zahrnují zeleninové a cereální polévky se zeleninovým vývarem, řepnou polévku, vegetariánskou zelnou polévku, mléčné polévky s těstovinami, ovoce, sušený pšeničný chléb, sušenky, nepoživatelné pečivo s rybami, vařené maso nebo tvaroh, jablka. Z masa - kuře, nízkotučné mladé skopové maso, hovězí maso, králík, mléčné klobásy. Nízkotučné bílé ryby, mořské plody.

Mléčné výrobky musí být přítomny ve stravě: kefír, fermentované pečené mléko, jogurt, plnotučné mléko, beztukový tvaroh a pokrmy na něm založené (kastrol, pudinky, líný knedlík), jemný sýr s nízkým obsahem tuku. Povolená slepičí vejce ve formě omelety a vejce vařeného na měkko. Obiloviny (zejména oves a pohanka), vařené těstoviny.

Strava by měla obsahovat zeleninu jak syrovou, tak v různých druzích kulinářského zpracování (dušené a vařené), kyselé zelí, šťouchaný zelený hrášek, zeleninové saláty s rostlinným olejem, vinaigrette, squashový kaviár a greeny. Jako předkrmy ve stravě patří nízkotučný sledě, strava, lékařská klobása, plněné ryby, nízkotučná šunka, vařené ryby a maso.

Ze sladkých potravin - různá nekyselá ovoce a bobule, sušené ovoce, marmeláda, džem, med, pastilka. Cukr se doporučuje kombinovat s xylitolem (sorbitol). Všechny tuky (máslo a rostlinný olej) se do mísy zavádějí ve své přirozené formě. Doporučené nápoje: černý / zelený čaj, zelenina, ovoce a bobule a džusy, odvar z pšeničných otrub a šípků, nesycené minerální vody.

Dieta na bolest žlučníku a slinivky břišní

Důležitou roli v patologii žlučníku a slinivky břišní hraje léčba drogami i racionální výživa. Tabulka léčby pro pacienty je nezbytná k normalizaci trávicího systému, odtoku žluči, normální funkčnosti orgánů a také k rychlému zotavení. Strava pro zánět žlučníku a slinivky břišní zahrnuje řadu pravidel, která jsou studována před zahájením jeho používání..

Zásady výživy

Pokud je obtížné fungovat jeden z orgánů gastrointestinálního traktu, má to vliv na činnost jiných trávicích orgánů. Zejména existuje úzký vztah mezi játry a žlázou a žlučníkem.

Léčba různých onemocnění vnitřních orgánů vyžaduje pouze v případě, že pacient konzultuje lékaře.

Hlavním stavem je užívání léků a pro ošetření těla je nezbytná pomoc při boji proti nemocem.

  • virová infekce;
  • otrava akutním nebo chronickým průběhem;
  • intoxikace alkoholem;
  • používání léčiv;
  • obezita;
  • nadměrný příjem bylinných čajů;
  • výskyt reaktivní hepatitidy způsobené rakovinou, pankreatitida, protože nemoci žlázy s jaterními oboustrannými potencují navzájem, žaludeční vředy, dvanáctníkové vředy, když bolí žlučník.

U hepatitidy zahrnuje strava pacienta snížené množství tuku a požadovaný obsah kalorií se zvyšuje u uhlohydrátů. Pijte alespoň 2 litry denně. Pokud je pacient nemocný, jezte jídlo v malých porcích, pijte v malých dávkách, užívejte léky podporující rehydrataci, minerální vodu. Tyto manipulace pomohou zabránit změnám v rovnováze voda-elektrolyt.

K onemocnění žlučníku dochází blokováním žlučovodu a změnou toku žluči. Cholecystitida se vyvíjí v důsledku neustálé zácpy, podvýživy, přejídání a užívání drog určitých skupin.

Dieta pro choroby slinivky břišní a žlučníku umožňuje rychle se zotavit, zvýšit účinnost léků. Klinická výživa je povinná, proto dodržujte pravidla její aplikace. Pokud nebudete dodržovat zásady, pak je pacient schopen se setkat s nepříznivými příznaky nemocí, bolestí v pravé hypochondrii a exacerbací nemocí.

Často s onemocněním jater a slinivky břišní, žlučníku, je předepsána tabulka č. 5. Léčba dietou zahrnuje snížení tlaku na orgány.

V případě chronické gastritidy (provokatér bolesti v žaludku je mikrob Helicobacter pylori), cholecystitida, pankreatitida, dietní léčba zahrnuje následující pravidla:

  • první 2 dny lékařské výživy spočívají v přípravě jídel bez soli, aby se snížila účinnost kyseliny chlorovodíkové v žaludku a snížil se odpad žluči z postižené žlázy;
  • dietní program vyžaduje použití strouhaných produktů tak, aby byl žaludek méně podrážděný, jídlo - tekuté nebo polotekuté.

Strava pacientů s cholecystitidou a strava pro onemocnění žlučníku zahrnuje:

  • jídlo není příliš studené nebo horké;
  • správná strava vyžaduje použití pokrmů v malých porcích až 6krát denně (strava pro pankreas, s cholecystitidou, zánět žlučníku je častý, intervaly mezi dávkami nepřesahují 4 hodiny);
  • léčebná tabulka pro onemocnění slinivky břišní, žlučník co nejjemnější, včetně příjmu dietních produktů;
  • na stole jsou produkty obsahující vitamíny.

Když železo bolí, dietní léčba začíná půstem. To se týká exacerbace pankreatitidy v chronické fázi, počátečního akutního záchvatu a také reaktivního. Poprvé 5 dní pacient konzumuje minerální neperlivou vodu, šípkový vývar, převařenou vodu, černý čaj.

Vaření pro gastrointestinální choroby se provádí vařením, dušením, pečením a napařováním. Aby tělo a trávicí systém fungovaly normálně, je do stravy přidáno více jídla s rostlinnými bílkovinami.
Seznam produktů pro pacienta je lékař.

Rysy stravy pro pankreatitidu, cholecystitidu, gastritidu jsou také aplikovány na jiná onemocnění zažívacího traktu.

Povolené produkty

Dietní tabulka pro gastrointestinální patologie obsahuje obsáhlý seznam produktů, které lze užívat. Je důležité konzumovat schválené potraviny pro žlučník a pankreas, jinak se můžete cítit horší.

Co mohu jíst s onemocněním slinivky břišní a žlučníku:

  1. Pšeničný chléb 1-2 stupně.
  2. Vařené dušené maso s nízkým obsahem tuku vyrobené ve dvojitém kotli.
  3. Nízkotučné ryby - vařené, nasekané.
  4. Povolená zelenina zahrnuje brambory, zelí, dýně, mrkev.
  5. Ovoce - zralé, nekyselé (jahody, maliny, jablka, hrušky).
  6. V malém množství je povoleno jíst zeleninu a máslo.
  7. Z nápojů - dušené ovoce, Uzvar, želé, domácí šťávy zředěné vodou, čaj s mlékem.
  8. Obiloviny - užitečná je rýže, pohanka, kukuřice a pšenice.
  9. Téměř všechny těstoviny jsou povoleny, ale doporučuje se brát tvrdé odrůdy.
  10. Vejce se mohou konzumovat 1 kus denně, pro výrobu omelety se doporučuje užívat protein.
  11. Mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku se konzumují denně ráno a večer..
  12. Z omáček se používají mléčné výrobky, zeleninový vývar a ovocná a bobulovitá omáčka. Mouka nesmí být pasážována olejem.

Pokud používáte ve stravě přijatelné jídlo, můžete opravdu odstranit příznaky nemocí a rychle obnovit svou sílu.

Zakázané produkty

Poté, co pacient zažil akutní průběh nebo po odstranění žluči ve stravě, není žádné jídlo přítomno po dobu asi čtyř dnů. Současně je těm, kteří jsou nemocní pankreatitidou, povoleno konzumovat minerální vodu bez plynů a při excitaci žlučníku je zakázáno pít jakoukoli tekutinu po celý den.

Strava pro choroby žlučníku a močového měchýře znamená omezení tuků a cukrů, z tabulky jsou rovněž vyloučeny smažené, uzené, konzervované a kořeněné produkty. A také nezahrnují mastné maso, ryby.

Efektivní terapie je možná, pokud na stole nejsou mastné vývary, želé, klobásy.
Na stole pacienta není křen, tuřín, česnek, špenát, cibule, houby, protože tyto produkty zvyšují kyselost žaludku. Před užitím vařte jinou zeleninu.

A také takové výrobky jsou vyloučeny smažené koláče, vejce a také vařené. Glazovaný tvaroh, mléko, tvaroh, které obsahují vysoké procento tuku, jsou vyloučeny.

S patologií žlučníku je ve stravě zakázáno příliš sladké ovoce, včetně hroznů nebo velmi kyselých, jako jsou brusinky. Zakázáno je také čerstvé pečivo, zavařeniny, med, neomezené ořechy, čokolády, kávové nápoje a kakao..

Užívání jakéhokoli alkoholu při onemocněních žlučníku, žlázách povede k exacerbaci nemocí. Proto je pro rychlou a účinnou terapii užívání alkoholu vyloučeno, i když procento alkoholu je zanedbatelné.

Vzorové menu po dobu 5 dnů

Existují recepty pro ošetření žlučníku žlázou, které jsou vhodné jako stůl pro ošetření.
Co mohu jíst se zánětem slinivky břišní a žlučníku, přibližný seznam jídel po dobu 5 dnů.

  1. K snídani - tvarohový hrnec, šípkový nápoj. Po několika hodinách můžete jíst jablko a vypít ho sklenicí kefíru. V době oběda - plátek pšeničného chleba, nudlové polévky, dušené nízkotučné vařené ryby, bramborová kaše, čaj. Na odpolední čaj, ovocné šťávy, sušenky. Během večeře je možné jíst šťouchanou zeleninu a pít bobule želé.
  2. Následující den si dejte snídani s ovesnou kaší, vypijte 250 ml jogurtu. Před obědem přidejte do stravy pohanka do mléka, pijte Uzvaru. Na oběd, libový boršč, rýžová kaše, kuřecí knedlíky, jogurtový pytel. Odpolední svačina - sušenky a fermentované pečené mléko. Můžete si dát večeři s nudlemi se sýrem a čajem..
  3. Třetí den začněte snídani s lehkým salátem, dušenými řízečky a džusem s meruňkou. K druhé snídani - zeleninový kastrol, polibek. Dine - Pohanková polévka, pečená dýně a želé. Čajový čas - tvaroh a čaj. Můžete si dát večeři - pohanková kaše, dušená ryba, kefír.
  4. Následující den, ráno, si dejte snídani s omeletou, pijte s kompotem. V poledne - polévka se zeleninou, rýžová kaše, vařený kousek masa, kompot z jablek. Občerstvení - sušenky, čaj. Večeře - šťouchaná zelenina, kefír.
  5. Ošetření dietou 5. den - ovesná kaše a čaj jsou vhodné k snídani. Před obědem si dejte svačinu s jablkem a vypijte kefír. Během oběda polévka z vermicelli, dušené masové kuličky, rýžový pudink, kompot. Občerstvení - tvarohové koláče se sušenými meruňkami, nápoj z šípků. Večeřová kaše z dýně s proso, Uzvar.

Pomocí přibližného seznamu jídel si můžete připravit menu sami na týden, měsíc.

Strava pro žlučník a pankreas

Velice důležitý u nemocí žlučníku a slinivky břišní nejen vyhraje léčba léky, ale také použití správné výživy.

Pacienti potřebují stravu k normalizaci trávení, odtoku žluči, řádnému fungování orgánů a systémů a také k rychlému uzdravení.

Strava pro žlučník a pankreas má několik základních pravidel, s nimiž byste se měli před použitím seznámit..

Zásady výživy

Léčba jakýchkoli chorob vnitřních orgánů by měla být prováděna pouze po konzultaci s lékařem.

Ujistěte se, že používáte léky, a výživa se používá k poskytování pomoci tělu v boji proti patologiím.

Strava pro žlučník a pankreas umožňuje rychlejší zotavení a zvyšuje účinnost léků. Strava je povinnou součástí léčby a je nutné dodržovat její základní pravidla.

Pokud nepoužíváte základní zásady výživy, mohou se objevit nepříjemné příznaky nemocí, bolesti a zhoršení patologických stavů..

Nejčastěji se u lézí žluči a slinivky břišní předepisuje dietní stůl podle Pevznera č. 5, používá se také pro onemocnění jater.

Podstatou stravy je snížení zátěže trávicího systému a samotného procesu, zatímco pacienti dostávají dostatečné množství užitečných a nezbytných látek.

Strava pro zánět slinivky břišní a žlučníku poskytuje příležitost ke zlepšení stavu orgánů a odebrání žluči. Všechny rysy tabulky č. 5 jsou uvedeny lékařem během vyšetření a přípravy léčebného režimu.

Je důležité porozumět pravidlům vaření. Doporučuje se používat po jídle následující typy produktů zpracování:

Všechna jídla jsou nejlépe hotová strouhaná kaše. Je nutné používat produkty, které se rychle vstřebávají, mají lehké uhlohydráty a mají choleretický účinek..

Pro normální fungování těla a trávicího systému budete muset do stravy přidat více jídla s rostlinnými bílkovinami.

Pravidla pro sestavení stravy

Strava pro zánět žlučníku závisí na samotné nemoci. Pokud všechny příznaky naznačují zhoršení patologie, musíte použít jídlo a pití v čisté formě.

Například, pít čaj bez cukru a dalších přísad, je lepší zředit přírodní šťávy vodou, rozmělnit první jídla a udělat pouze na lehkém vývaru ze zeleniny.

Ujistěte se, že používáte sliznicovou kaši vařenou ve vodě každé 4 dny.

Pokud patologie pokračuje v chronické fázi, mohou lékaři rozšířit stravu. V každém případě by výživa měla být zlomková, počet jídel denně asi 5-7krát, v porcích asi 200 gramů.

U chronických onemocnění by měla být vaše strava s vysokým obsahem bílkovin a nízkým obsahem tuku..

Přísná strava se předepisuje až po operaci, například po odstranění žlučníku. V tomto případě se v nabídce používá vegetarián.

Během léčby je nutné kontrolovat režim pití, vypít 3 nebo více litrů vody denně.

Během stravy je třeba vyloučit škodlivé a těžké potraviny, dokonce i zdravé potraviny je třeba jíst při správné teplotě.

Neměly by být studené nebo horké. Optimální teplota zahřívá jídlo na 20-50 stupňů.

Povolené produkty

Dietní tabulka č. 5 obsahuje rozsáhlý seznam povolených produktů, takže strava pro onemocnění žlučníku nepatří k velmi přísným a omezeným.

Navzdory tomu je třeba dodržovat určitá pravidla, jinak lze patologii pouze zhoršit.

Mezi hlavní produkty, které mohou být použity během diety, patří:

  1. Masné výrobky mohou být bez tuku, doporučují se různé druhy stravy. Z masa můžete hovězí, králičí, kuřecí nebo krůtí bez kůže. Podobné pravidlo platí pro ryby, nemělo by být mastné.
  2. Ze zeleniny dávejte přednost bramborám, zelí, dýně a mrkvi.
  3. Užitečné bude zralé a ne kyselé ovoce. Doporučuje se jíst jahody, maliny, sladká jablka a hrušky.
  4. Je možné v malém množství zeleninové a krémové pasly.
  5. Z nápojů je povoleno používat uzvaru, kompoty, polibky, čerstvé šťávy, které se ředí ve stejných částech vodou, slabý čaj s mlékem.
  6. U sladkostí je povolen pouze med, džem, ale ne více než 50–70 gramů denně.
  7. Nezapomeňte přidat zelení.
  8. Z obilovin je vhodné použít rýži, pohanka, pšenici a kukuřičné krupice.
  9. Téměř všechno mohou být těstoviny, ale je lepší preferovat tvrdé odrůdy.
  10. Vejce jsou povolena v omezeném množství, nejvýše 1 ks. za den, nebo ještě lépe, používejte pro vaření omelet pouze protein.
  11. Každý den, ráno a večer používejte odstředěné mléčné výrobky.

Použitím povolených produktů se podle seznamu během přípravy jídelního lístku každý den můžete zbavit příznaků nemoci a rychleji se zotavit, což zkracuje dobu léčby.

Zakázané produkty

Aby byla terapie efektivnější a rychlejší, bude nutné některé produkty ze stravy odstranit..

Země musí říci, že během vaření je zakázáno používat metodu smažení. Seznam zakázaných produktů je následující:

  1. Je povolen čerstvý chléb jakéhokoli druhu, pouze sušenky nebo sušený jednodenní chléb.
  2. Mastné maso a ryby.
  3. Uzená, nakládaná, nakládaná jídla, kořeněná a mastná jídla jsou zcela vyloučena.
  4. Konzervace, uzeniny a polotovary, všechny výrobky obsahující stabilizátory a jiné chemické přísady.
  5. Tučné druhy mléčných výrobků nebo mléčných výrobků.
  6. Jakýkoli druh živočišného tuku.
  7. Luštěniny, houby.
  8. Odstraňte zeleninu z cibule, česneku, zeleniny s kyselinou šťavelovou, ředkviček a dalších kořenitých rostlinných složek.
  9. Sladkosti jsou zcela vyloučeny, s výjimkou povolených.

Aby terapie probíhala efektivně a rychle a symptomy se již neobjevily, musíte odmítnout pít alkohol, a to i s minimálním procentem alkoholu.

Vzorové menu po dobu 5 dnů

Existuje mnoho receptů, které jsou vhodné pro dietní stůl číslo 5, které vám umožní učinit stravu nejen zdravou, ale také chutnou..

Níže je ukázka nabídky na 5 dní, která usnadní práci během léčby. Může být použit jako hlavní nebo provést vlastní opravy:

  1. Ráno byste měli použít pohanku s přídavkem 10 gramů oleje, vypít sklenici jogurtu, čaj s sušenkovými sušenkami. Po několika hodinách vypijte kefír a sníst jablko. Na oběd použijte lehkou polévku na zeleninovém vývaru, ovesnou kaši s vařenými rybami a vypijte smažením. Na dopolední svačinu si můžete dát kvašené pečené mléko se sušenkami a večer připravit bramborovou kaši s plátkem masa a vypít trochu želé.
  2. Druhý den začněte s nudlemi a tvarohem, pijte kefír a sušenky, před obědem můžete jíst kaši z mléčné rýže a pít čaj. K obědu používejte ovesnou polévku, masové kuličky nebo parní placičky a vypijte domácí kompot. Odpolední čaj obsahuje sušené ovoce, na večeři připravuje Pohanka v mléce a pečená jablka.
  3. Příští ráno si můžete dát mléčné nudle, kousek vařeného masa a želé. Před obědem vypijte sklenici jogurtu se zeleninovým kastrolem. K obědu jezte masovou polévku, parní ryby a uzvar. Odpoledne vypijte sklenici kefíru, snězte jablko. Na večeři si můžete dát pohanka s masem, čajem.
  4. Začněte další den omeletou a rybami, pijte čaj. Občerstvení s pohankou a jogurtem. Na oběd, vegetariánský boršč, šťouchané ryby a čaj. Na odpolední svačinu želé s cookies. Večerní těstoviny s nastrouhaným sýrem a sklenicí mléka.
  5. Začněte pátý den stravy jarním salátem, parní kotlety z ryb a slaniny. Před obědem sežerte jablko a jogurt. Na oběd si můžete zapálit polévku, pečenou zeleninu s masem a jablko. Odpolední čaj vypijte odvar z šípů nebo malin s cookies. Večer vaříme Pohanka s rybami a čajem.

Pomocí vzorové nabídky bude každá osoba moci samostatně vytvořit nabídku na týden nebo měsíc.

Pro použití chutné a zdravé stravy se používá seznam povolených a zakázaných produktů a recepty na nich založené. Hlavní věc, kterou si musíte pamatovat o metodě vaření.

Užitečné video

Jaká je strava pro pankreatitidu a cholecystitidu

Strava pro cholecystitidu a pankreatitidu je nejdůležitější součástí léčby. Znamená to přísné dodržování zásad dietní výživy, jakož i pravidel vaření, přípravy jídel a stravování. Bez tohoto není možné zotavení pacienta..

Tabulka 5 - základní principy

Dieta číslo 5 pro cholecystitidu a pankreatitidu předepisuje dodržování specifických pravidel při vytváření menu na týden, vaření a konzumaci jídla. Pacienti musí dodržovat určité zásady:

  1. Jezte pravidelně a poskytujte dobrou výživu. Měla by být k dispozici 3 hlavní jídla a 2 svačiny denně.
  2. Nepři přejídejte se.
  3. Ne hladovět.
  4. Vyloučit z nabídky produkty, které jsou těžko stravitelné a vytvářejí zátěž zažívacího traktu, například houby.
  5. Nejezte potraviny, které obsahují příliš mnoho hrubé vlákniny a vlákniny z potravy..
  6. Jezte malá jídla. Objem jednoho by neměl být větší než 250 g.
  7. Existuje výjimečně teplé jídlo, jehož teplota nepřesahuje 50 stupňů.
  8. Vařte v páře, dušené, v páře.
  9. Přestaňte pít.
  10. Omezte spotřebu kávy.

Ve skutečnosti se jedná o základní principy výživy, které musí všichni pacienti dodržovat, aby se zabránilo zhoršování patologií.

Povolené a zakázané produkty

Pacienti s chronickou nebo akutní cholecystitidou, pankreatitidou, budou muset opustit používání některých produktů. I když jednou sníte něco ze seznamu zakázaných potravin, negativní důsledky nebudou trvat dlouho. Existuje seznam produktů schválených pro použití.

Co musíte odstranit ze stravy

Pacienti musí z nabídky stravy odebrat následující položky:

  • polotovary;
  • cereálie, instantní polévky, které se jednoduše vaří s vroucí vodou;
  • Fast Food;
  • mastná, kořenitá, slaná jídla;
  • smažená jídla;
  • ostré a slané odrůdy sýra;
  • mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku;
  • pečení, listového těsta;
  • bohaté vývary;
  • kyselé bobule, ovoce, zelenina;
  • zmrzlina;
  • čokoláda;
  • cukrovinky;
  • uzené maso;
  • houby;
  • konzervy;
  • cibule česnek;
  • luštěniny;
  • Tlustý;
  • alkohol a sycené nápoje.

Všechny tyto produkty vyžadují úplné odmítnutí. I minimální množství může vyvolat nepříjemné následky, exacerbace cholecystitidy a pankreatitidy.

Co může být v nabídce zahrnuto

V procesu výživy s cholecystitidou a pankreatitidou můžete použít:

  • obiloviny vařené v netučném mléce;
  • první a druhá zelenina;
  • nízkotučné odrůdy ryb a masa;
  • mléčné výrobky s nízkým procentem tuku;
  • parní omeleta nebo pečené v troubě;
  • těstoviny;
  • zelenina, ovoce, bobule, ale ne kyselá;
  • sušenky, sušenky bez soli;
  • Žitný chléb;
  • zelený nebo bylinný čaj.

Vše výše uvedené může být bezpečně zahrnuto do vaší každodenní stravy a nemusí se bát následků..

Vlastnosti použití určitých produktů

Při výběru masa a ryb je třeba věnovat pozornost pouze nízkotučným odrůdám. Tyto výrobky jsou nutné, jsou nezbytné pro lidské tělo..

Ze zeleniny vyberte brokolici, květák, cuketu. Zbývající druhy existují, pokud je tělo normálně toleruje. Před přidáním do nádobí by mrkev měla projít strouhankou.

Počet vajec by měl být omezen, stačí jíst nejvýše 2 kusy týdně. V tomto případě je lepší z nich vařit parní omeletu, nepoužívat je vařenou.

Jíst těstoviny dobře vařené, přidejte je do kastrolů a polévek. Je vhodné jíst bramborovou kaši. Krupinu můžete jíst, ale ne jako samostatné jídlo, ale například vložte do kastrolu z tvarohu.

Sladkosti nelze konzumovat, ale toto omezení vede ke skutečnosti, že člověk neustále cítí nějaký nedostatek výživy, jako by něco chybí. Aby tomu předešli, lékaři doporučují zahrnout do nabídky bobulovité želé, želé a kompoty.

Můžete jíst med, ale v minimálních dávkách - 2 lžičky. za den jejich rozpuštěním v teplé vodě nebo v šípkovém vývaru. Pak to prospěje tělu pacienta, provokuje produkci enzymů nezbytných pro trávení, normalizuje činnost žlučníku, pankreatu. Kromě toho může včelí produkt potlačovat zánět..

Jak jíst v případě exacerbace?

Když člověk začne období exacerbace, začne trpět silnou bolestí. Projevuje se obecná slabost, nedostatek touhy jíst jídlo, zdraví se zhoršuje. Lékaři jsou proto zakázáni jíst 3-5 dní, pít pouze vodu.

Nastává půst, díky kterému je snížena produkce pankreatických enzymů, ke které dochází v prvních několika dnech akutního období ve velkých objemech..

Po odeznění zhoršení je pacient postupně převeden na dietu. Nejprve musíte pít více, doporučuje se slabý nebo bylinný čaj, šípkový vývar, želé.

Když bolesti úplně zmizí, jděte na jídlo, polévky jsou zavedeny do stravy. A až po 2 měsících ošetřující lékař předepíše pacientovi dietu č. 5.

Ukázkové menu týdne

Dny v týdnuSnídaněObědVečeřePozdní svačinaVečeře
pondělíOvesná kaše, zelený čajNízkotučný tvarohDýňová polévka, nudle s vařeným masem, kompotBanánBramborová kaše, palačinky, kompot
úterýOvesné želé s sušenkamiBylinné čajové sušenkyZeleninový vývar, těstoviny s vařeným masemJablkoRýže se sušeným ovocem, želé
středaDušené tvarohové koláče, kompotTvarohový kastrol s jablkyPolévka s masovými kuličkami, pohanka s parmazánemBanánMakaróny, vařené ryby, kompot
ČtvrtekDušená omeleta, slabý čajKompaktujte s sušenkovými cookiesDušená mrkvová rýžová vývar s parmazánemOvocný salátRýže kastrol se zeleninou, dušené kotlety, polibek
pátekCompote rýžový pudinkOvocný salátZeleninová polévka, dušené kotlety s pohankouPečená hruškaBramborová kaše s vařenými kuřecími prsíčky, zelený čaj
sobotaDušená syrniki, slabý čajČaj s sušenkovými sušenkamiPolévka se zeleninou, vařené kuře, salát z červené řepyBanánRybí kastrol se zeleninou, čajem
NeděleOvesná kaše, slabý čajJablkoPolévka se zeleninou, vařené rybyOvocné železoZeleninový guláš s vařeným kuřecím masem, bylinkovým čajem

Recepty potravin

Následující jídla mohou být zahrnuta v nabídce pankreatitidy a cholecystitidy.

Dýňový dezert

Chcete-li připravit, nakrájejte na kostky dužinu zeleniny, pošlete je do dvojitého kotle. V případě potřeby můžete přidat trochu cukru a skořice. Poté vařte 20 minut a potom protlačte dýni míchadlem, abyste získali konzistenci podobnou kaši.

Zeleninová polévka

Pro přípravu připravte následující složky:

  • 500 ml vody;
  • půl mrkve;
  • půl cibule;
  • 4 brambory;
  • zeleň;
  • špetka soli.

Brambory nakrájejte na kostky, posílejte do vody a vařte na sporáku. V tuto chvíli nasekáme mrkev a po 5 minutách přidáme do brambor. Nakrájejte cibuli, trochu smažte v rostlinném oleji a přidejte ji do vývaru, když se vaří zelenina.

Na konci hodte špetku soli a zelení.

vaječná omeleta

Složky pro vaření:

  • 200 g vařených brambor;
  • 4 vejce;
  • 100 ml odstředěného mléka;
  • trochu sýra;
  • zeleň;
  • špetka soli.

Vynechejte brambory a sýr přes struhadlo. V oddělené misce porazit vejce s mlékem, dát tam sůl. Zakryjte dvojitý kotel fólií, vložte vrstvu nastrouhaných brambor, nalijte směs mléka a vajec. Posypte sýrem nahoře a vařte 25 minut.

Ovesné želé

Příprava nápoje je velmi jednoduchá, ale výhody pro tělo jsou obrovské. Vezměte 3 lžíce. ovesné vločky, nalijte 2 šálky vody, vložte na sporák a vařte, dokud se konzistencí tekutina podobá husté želé.

Důsledky non-strava

Strava je nezbytnou součástí léčby cholecystitidy a pankreatitidy. Bez něj není možné normalizovat jejich fungování a zbavit se nepříjemných projevů.

I když pacient striktně dodržuje léčebný režim, ale existují zakázané přípravky, šance na uzdravení se výrazně sníží. Porušení stravy povede k tomu, že začne exacerbace nemocí, pacient trpí příznaky.

Strava s výskytem cholecystitidy a pankreatitidy u dospělých je tedy nejdůležitější složkou léčby, bez níž nemůže žádný pacient dělat. Je těžké odmítnout vaše oblíbené jídlo, ale jediný způsob, jak existuje šance na uzdravení.

Jaký druh stravy je potřebný pro cholecystitidu a pankreatitidu a jaký druh výběrového menu se používá?

Strava pro pankreatitidu a cholecystitidu je velmi důležitá. Bez určitých omezení ve stravě nebude léčba léky mít požadovaný účinek. Porušení funkcí orgánů a systémů zažívacího traktu nejčastěji vyvolává podvýživu a používání škodlivých produktů (rychlé občerstvení, mastná, kořenitá a smažená jídla).

Pankreatitida a cholecystitida: jakou dietu předepisovat?

Abychom pochopili, proč je strava potřebná, měli byste podrobně prostudovat charakteristiky každé choroby. Zánětlivý proces, který se vyvíjí v žlučníku, se nazývá cholecystitida. Může to vést k nejnepříjemnějším důsledkům - tvorbě kamenů, zablokování žlučovodů, úplné vypnutí orgánových funkcí.

Průběh nemoci je doprovázen nepříjemnými příznaky, ve vážných případech vyžaduje okamžitý chirurgický zásah, protože představuje vážné ohrožení života pacienta.

Chronická cholecystitida často vyvolává šíření zánětlivého procesu do sousedních orgánů a poté se v postižené oblasti objeví pankreas, který hraje důležitou roli v trávicích procesech. V důsledku toho se vyvine pankreatitida (zánět slinivky břišní).

Na tomto pozadí je zažívací systém nefunkční a bez lékové léčby je již nemožné. Ale k normalizaci trávicích procesů nestačí jeden lék. Na záchranu přijde dieta, která téměř úplně změní obvyklou stravu. Toto je strava číslo 5 pro cholecystitidu a pankreatitidu, kterou budete muset po zbytek života dodržovat. To je jediný způsob, jak zabránit dalšímu progresi onemocnění a zabránit relapsům a možným komplikacím..

Základní principy výživy č. 5

Aby dietní jídlo bylo co nejúčinnější, musíte přísně dodržovat některá doporučení:

  • Preferovány jsou proteiny. Množství bílkovin v potravě se zvyšuje, zatímco použití tuků a jednoduchých sacharidů je minimalizováno. Denní strava by měla sestávat ze tří hlavních jídel a dvou malých občerstvení.
  • Počítání kalorií. Správná výživa pro cholecystitidu a pankreatitidu je plná a frakční. Musíte jíst často (každé 3 hodiny), ale v malých porcích. Obsah kalorií v denní stravě by neměl překročit 2400 Kcal. Předehřívání nebo hladovění by nemělo být povoleno..
  • Šetrná výživa. Z hrubých potravin, které dráždí střeva a způsobují zvýšenou tvorbu plynu, musí být odstraněny. V období exacerbace nemoci je nejlepší podávat jídlo v pyré formě, zahrnovat tekuté viskózní obiloviny, zeleninové pyré ve stravě, servírovat masitá jídla ve formě parní suflé, kel.
  • Soulad s teplotním režimem. Nejezte příliš horké nebo studené jídlo. Všechna jídla by měla být podávána teplá (35-40 ° C).
  • Způsoby vaření. Mezi hlavní možnosti tepelného zpracování patří vaření, dušení, pečení, vaření v páře. Doporučuje se smažené jídlo zcela odmítnout.
  • Odmítnutí sladkostí. U pankreatitidy a cholecystitidy je třeba snížit množství „rychlých uhlohydrátů“ ve stravě (cukr, džem, sladkosti, med).
  • Dodržování vodní bilance. Denně by se mělo vypít alespoň 2 litry tekutiny (kromě prvních chodů).
  • Odmítnutí z rychlého občerstvení a mastných omáček. Zákaz se vztahuje na pečivo, párky v rohlíku, instantní jídla, hranolky, solené ořechy a jiné škodlivé produkty. Majonézu a jiné pikantní a mastné omáčky (kečup, hořčice) byste neměli zařadit do nabídky.
  • Žijeme bez soli. Zkuste omezit příjem soli. Jídla jsou bez něj lépe připravená a na stole již slaně osolená.

Při přípravě jídelního lístku na každý den je třeba přistupovat se zvláštní péčí, s přihlédnutím k tomu, co můžete jíst s onemocněním cholecystitidy a pankreatitidy a které produkty je třeba zlikvidovat.

Vytvoříme menu: co je možné a co ne?

Pouze odstředěné mléčné výrobky!

Strava číslo 5 pro cholecystitidu a pankreatitidu ukládá zákaz mnoha známých potravin. Při sestavování jídelního lístku je třeba si uvědomit, která jídla mohou být obsažena ve stravě a která nemohou:

Povolené produkty
  • nízkotučné odrůdy masa a ryb;
  • včerejší pšeničný chléb (2-3 plátky denně);
  • sušenky (sušenky, sušenky), sušenky;
  • nízkotučné mléčné výrobky (kefír, jogurt, tvaroh);
  • obiloviny (pohanka, proso, ovesné vločky, rýže);
  • těstoviny (z tvrdé pšenice);
  • čerstvá zelenina (brambory, mrkev, řepa, rajčata, brokolice, cuketa, květák);
  • sladké ovoce a bobule (broskve, hrušky, meloun, meloun, meruňky, třešně, jahody, maliny);
  • greeny (kopr, petržel), listové saláty;
  • kuřecí vejce;
  • rostlinný olej;
  • vegetariánské obiloviny a zeleninové polévky;
  • z nápojů - minerální voda bez plynu, džusy, ovocné nápoje, ovocné nápoje, želé, bylinné a zelené čaje.
Zakázané produkty
  • čerstvé pečivo, pečivo, pečivo (zejména se smetanou);
  • sladké sycené nápoje;
  • tukové maso;
  • uzené maso, sádlo, párky;
  • mastné ryby;
  • sladkosti, čokoláda, sladkosti;
  • máslo a jiné tuky živočišného původu;
  • nasycené masové a rybí vývary;
  • nakládaná, solená a konzervovaná jídla;
  • koření a koření;
  • houby, kukuřice a luštěniny (hrách, fazole, fazole), které způsobují zvýšenou tvorbu plynu ve střevě;
  • kořeněné nebo mastné omáčky (majonéza, kečup, hořčice);
  • smetana, zakysaná smetana, mléko s vysokým obsahem tuku;
  • zmrzlina;
  • tvrdé, zpracované a uzené sýry;
  • alkoholické nápoje;
  • silná černá káva, kakao.
Sporné produkty

Odděleně bychom se měli zabývat některými potravinami, která mezi pacienty způsobují nejvíce otázek..

U cholecystitidy a pankreatitidy je nutné omezit příjem tuků, proto se doporučuje do stravy zahrnout pouze dietní maso (kuře, králík, telecí maso, hovězí maso) a vyloučit tuky vepřové a jehněčí, které se těžko stravují. Zákaz se vztahuje na sádlo, uzené maso a klobásy s vysokým obsahem tuku. Před vařením je maso důkladně očištěno od filmů a kůže a vařeno v sekané nebo šťouchané formě (parní kotlety, suflé, knedlíky, masové kuličky, masové kuličky).

Mléko

Mléčné výrobky s vysokým obsahem tuků jsou ze stravy vyloučeny a upřednostňují nízkotučné nápoje z kyselého mléka. Je lepší používat mléko na vaření obilovin, polévek, omáček a postupně přidávat máslo do hotových jídel. S exacerbací cholecystitidy a pankreatitidy jsou tvrdé sýry, stejně jako zpracované a uzené (v nichž je mnoho konzervačních látek) zakázány. Ale během období remise můžete do těstovin postupně přidávat jemný polotvrdý sýr.

Ořechy

Jedná se o vysoce kalorický produkt, zdroj bílkovin, základních vitamínů a minerálů. Mnoho druhů ořechů (arašídy, vlašské ořechy, mandle) však obsahuje vysoké procento tuků, takže by se neměly konzumovat ve velkém množství. Stačí 2-3 krát týdně jíst malou hrstku tohoto lahodného produktu. Stejný požadavek platí pro slunečnicová semena..

Zlato a Jam

Během období remise můžete trochu jíst. Avšak takové ovoce, jako jsou fíky, banány, hrozny, data, je lepší vyloučit ze stravy, protože způsobují fermentační procesy ve střevech a vyvolávají nadýmání..

Saláty

Užitečné saláty z čerstvé zeleniny ochucené rostlinným olejem, zeleninovými polévkami, bramborovou kaší, dušenou a vařenou zeleninou. Ale ze stravy by měla být vyloučena čerstvá zelenina s hrubou vlákninou nebo s obsahem éterických olejů. To je bílé zelí, dýně, paprika, ředkvičky, ředkvičky, tuřín. Do stravy nezahrnujte cibuli, česnek, špenát, šťovík, zázvor. Dráždí střeva a způsobují zvýšenou tvorbu plynů..

Vejce

Můžete jíst pouze ve formě parních omelet nebo vařených na měkko. Obsahují užitečný lecitin, takže je dovoleno jíst jedno vejce denně nebo 2 vejce 2-3krát týdně.

Minerální voda bez plynu (doporučeno lékařem), šípkový vývar, zelený a bylinný čaj, kompoty, želé, ovocné nápoje, šťávy (kromě hroznů) pomohou udržovat rovnováhu vody v těle. Džusy nestojí za to koupit v obchodech, je lepší je vařit sami z čerstvého ovoce a zeleniny. Před použitím musí být zředěny na polovinu vodou. Pokud se vyskytují průvodní nemoci gastrointestinálního traktu, je lepší se před užitím zeleninových šťáv poradit s lékařem, protože například bramborovou šťávu nelze pít s nízkou kyselostí a mrkvovou šťávu s vysokou kyselost žaludku.

Nabídky na den a týden s cholecystitidou a pankreatitidou

Co byste měli při sestavování stravy zvážit, jsme zjistili. Nyní vás upozorňujeme na různé možnosti nabídky, které dávají představu o tom, jak jíst se zánětlivými onemocněními slinivky břišní a žlučníku.

Menu na 1 den

šťouchaná zeleninová polévka

K snídani je nejlepší vařit parní omeletu ze 2 vajec nebo vařit viskózní kaši ve vodě nebo mléce na polovinu s vodou. Může to být ovesná kaše, ovesná kaše nebo proso, která se nechá oschnout malým kouskem másla. Ráno je užitečné vypít sklenici nízkotučného kefíru, šípkový vývar nebo šťávu.

Na oběd je dobré servírovat zeleninovou nebo cereální polévku na slabém kuřecím vývaru nebo bramborovou krémovou polévku. Druhou možností je výběr různých možností - vařené kuřecí prsa, nízkotučné ryby, parní kotlety, kastrol. A podávejte je s dušenou zeleninou, obilovinovou oblohou nebo čerstvým zeleninovým salátem.

Na večeři připravte pudinky z obilovin, palačinky z tvarohu, těstoviny, podávejte je s rybími parními kotletami, mletými masnými výrobky. Jsou doplněny salátem z vařené řepy, mrkve, okurek nebo rajčat ochucených rostlinným olejem. V noci je užitečné pít sklenici nízkotučného kefíru, jogurtu nebo přírodního jogurtu, jíst pár ořechů, sladké ovoce nebo bobule, pít zelený nebo bylinný čaj s malou lžičkou medu.

Nabídka pro tento týden
pondělíProteinová dušená omeleta, šťouchaný květák, zelený čaj s mátou.Vegetariánská polévka s rýží a zeleninou, část vařeného kuřecího prsa s dušenou mrkví, polibek.Vařené rohy posypané strouhaným sýrem, řepa salát se slunečnicovým olejem, šípkový vývar. úterýTvarohový kastrol, vařené vejce, slabý kávový nápoj s mlékem.Zeleninová polévka - pyré, část nízkotučné páry, okurkový salát, čaj s mátou.Ovocný pilaf, sklenka beztukového kefíru, zelený čaj bez cukru. středaČást ovesné vločky vařená na vodě, slabý čaj s mlékem, sušenky.Polévky s masovými kuličkami na slabém kuřecím vývaru, zeleninový guláš, čerstvý jablkový kompot.Okurka a rajčatový salát s rostlinným olejem,

parní řízek s bramborovou kaší, minerální voda bez plynu.

ČtvrtekRybí kastrol, vinaigrette, džus.Bramborová polévka, pohanková kaše s masovým masem, telecí želé.Rýžová kaše s dýní, mrkvový salát se slunečnicovým olejem, šípkový vývar. pátekKaše jáhly v mléce, vejce na měkko, zelený čaj s medem.Rýžová polévka, pečené kuře se zeleninovou přílohou, čaj s krekry.Nudle, sklenice netučného přírodního jogurtu, broskvové šťávy. sobotaTvarohové koláče s marmeládou, bylinkovým čajem, sušenkami, ovocným želé.Pohanková polévka s karbanátky, kuřecí řízek s dušenou brokolicí, jahodová šťáva.Vařené nudle s vařenou telecí, zeleninový salát se slunečnicovým olejem, hruškový kompot. NeděleRýžová kaše, ovocný salát, kakao s mlékem.Kuřecí vývar se zeleninou, bramborová kaše s masovými kuličkami a dušenou mrkví, želé.Zeleninový guláš s kuřecím masem, sklenici jogurtu, čaj s krekry.

Během přestávky mezi hlavním jídlem se doporučuje vzít malé občerstvení, během kterého můžete jíst sladké jablko, hrušku, hrst ořechů, ovocné želé, pít kysané mléko nebo slabý čaj s mlékem a sušenkami.

Recepty na cholecystitidu a pankreatitidu

Nemyslete si, že strava č. 5 je spojena s přísnými omezeními a zbavuje pacienta mnoha radostí ze života, takže je nechává bez oblíbených jídel a dezertů. Ve skutečnosti je sada povolených produktů tak rozmanitá, že umožňuje putovat kulinářskou fantazií a dokonce vařit vaše oblíbené sladkosti, které mohou být bezpečně zahrnuty v nabídce. Na závěr nabízíme několik originálních receptů, které lze použít k přípravě prázdninových jídel.

Bramborová omeleta

400 g vařených brambor musí být nastrouháno na hrubém struhadle. Porazte dvě vejce se sklenicí mléka, jemně nakrájenou koprem a nastrouhejte 100 g tvrdého sýra. K přípravě bramborové omelety potřebujeme dvojitý kotel. Zakryjeme ho přilnavou fólií a na ni nanese vrstvu brambor. Top se směsí mléka a vajec, posypeme sýrem a bylinkami. Vařte v dvojitém kotli po dobu 20 minut. Bramborová omeleta je jasná, delikátní a zalévá ústa. Pokud k němu přidáte malé parní nebo rybí koláče, masové kuličky dušené v mléčné omáčce, dostanete chutné a uspokojivé jídlo.

Ovocnýdort

Vaření je velmi jednoduché. Balení želatiny se zředí ve sklenici teplé vody a přidají se 2 šálky netučného přírodního jogurtu, do kterého se podle chuti rozpustí cukr. Dále získají odnímatelný tvar a začnou rozvrhovat vrstvy budoucího dortu. Nejprve vložte sušenkové sušenky namočené do mléka na dno, nalijte jogurt se želatinou na vrchol a vložte formu do chladničky na 2 hodiny. Po uplynutí této doby dort zmrzne. Tvar se otevře a dezert se položí na misku, nahoře zdobí plátky konzervované broskve nebo hrušky..

Nebojte se experimentovat a diverzifikovat své menu. Strava pro cholecystitidu a pankreatitidu by se měla stát životním stylem a po zbytek života ji budete muset dodržovat. Proto se poraďte s odborníkem na výživu nebo lékařem odpovědným za sadu povolených přípravků a na základě tohoto seznamu připravte nová, zajímavá jídla a vytvořte vlastní možnosti pro léčebné menu..

Dieta pro pankreas a játra

Se snížením funkce jednoho z orgánů zažívacího traktu jsou do patologického procesu nevyhnutelně zapojeny další orgány. Takže se zánětem slinivky břišní, zánětem žlučníku, žlučových cest a jater se často vyvíjí jako komplikace, práce svěračů žaludku a dvanáctníku je narušena (gastroezofageální refluxní choroba (GERD), reaktivní hepatitida, cholestáza, cholangitida a cholecyst)..

Pro snížení závažnosti zánětlivého procesu v hepatobiliárním systému a zastavení jeho šíření je předepsána terapeutická strava, která obsahuje užitečné produkty pro játra a pankreas..

Také se snížením motorické a sekreční funkce žláz trávicího traktu musíte vědět, co se játra a pankreatu nelíbí, aby nedošlo k relapsu onemocnění. Výživa v terapii zaujímá přední místo a léčba léky je předepsána jako pomocná látka.

Jaká strava je předepsána pro onemocnění slinivky břišní a jater

Za účelem obnovení narušených funkcí žlučovodů a jater je předepsána terapeutická strava č. 5. V závislosti na patologii hepatobiliárního systému a jeho stádiu jsou předepsány úpravy dietní tabulky, které se liší chemickým složením stravy a energetickou hodnotou.

Malé změny v základní stravě N o 5 mohou urychlit nebo zpomalit sekreci žluči. Všechny možnosti stravování zahrnují mechanické šetření zažívacího traktu, což znamená, že produkty s hrubou vlákninou jsou z nabídky vyloučeny. Některé stravovací možnosti vyžadují chemické šetrení, proto je vyloučena řada produktů, které mohou zvýšit produkci kyseliny chlorovodíkové a enzymů..

Při onemocněních jater a slinivky břišní je nutné jíst často, ale v malých porcích, takže receptory odpovědné za produkci a separaci žluči jsou podrážděny. Hlavní dieta č. 5 bude předepsána pro chronický zánět jater a žlučníku, onemocnění žlučových kamenů a také po relapsu hepatitidy.

Strava nejen odstraňuje funkční zátěž z žlázy a pomáhá zlepšovat sekreci žluči, ale také zajišťuje mechanické šetrení zažívacího traktu, který se často podílí na patologickém procesu. Obsah kalorií v každodenní stravě by neměl být vyšší než 3100 kcal.

Tělo pacienta by mělo dostat 100 g bílkovin, 100 g tuku a 450 g uhlohydrátů, množství chloridu sodného by nemělo překročit 10 g. Při sestavování jídelního lístku je třeba brát v úvahu denní dávky nezbytných stopových prvků a vitamínů (karoten 10,5 mg, thiamin 2 mg, riboflavin) 4 mg, vitamín PP 20 mg, kyselina askorbová 200 mg, vápník 0,8 g, hořčík 0,5 g, fosfor 1,6 g, železo 15 mg).

Při akutní hepatitidě, cholecystitidě, cholangitidě, angiocholitidě a během jejich relapsu je předepsána dieta N o 5A. Minimalizuje zátěž z hepatobiliárního systému a normalizuje funkční stav žláz, žlučníku a vývodů, střev a žaludku. Znamená to nejen mechanické šetření gastrointestinálního traktu, ale také chemické látky.

Dieta N o 5A snižuje doporučený příjem tuků na 70–80 gramů a uhlohydrátů na 350–400 gramů, obsah bílkovin v denní stravě zůstává v rozmezí 80–100 gramů. Příjem kalorií by měl být 2300-2500 kcal. Navzdory snížení spotřeby potravin zůstává obsah vitamínů a minerálů stejný jako ve stravě č. 5.

Po odstranění žlučníku je předepsána ještě přísnější strava č. 5 Щ. Mělo by zajistit úplné šetrení jater a snížit produkci žluči. Rostlinné tuky jsou z pacientovy stravy úplně vyloučeny a příjem jednoduchých uhlohydrátů je omezen na 30–50 gramů denně.

Chemické složení potravin je přibližně následující: bílkoviny 90–100 g, tuky 50–60 g, uhlohydráty 300–350 g. V pooperačním období se také snižuje denní příjem minerálů a vitamínů, s výjimkou železa a kyseliny askorbové. Pacient by tedy měl dostat retinol 0,3 mg denně, karoten 6,7 mg, thiamin 1 mg, riboflavin 1,5 mg, kyselinu nikotinovou 13 mg, vitamin C 200 mg, sodík 3,7 g, vápník 0,3 g, draslík 2,8 g, fosfor 1,2 g, 50 mg železa.

Pokud se po cholecystektomii vyvinul syndrom cholestázy se sníženou pohyblivostí žlučových cest, je indikována dieta N o 5G. Podporuje vylučování žluči a má lipotropní účinek (spaluje tuk), protože zavádí do stravy kompletní proteiny a polynenasycené kyseliny..

Chemické složení potravin ve stravě N o 5Ж je stejné jako ve stravě N o 5, pouze 20 až 30 gramů zvyšuje množství tuku, z nichž polovina musí být rostlinného původu. Kalorická jídla by neměla překročit 3400 kcal za den.

Při zhoršení zánětlivého procesu v pankreatu je předepsána strava N o 5P, která má dvě možnosti. Nejprve se doporučuje výživa, která pomáhá zmírnit bolest a snížit zátěž slinivky břišní, jakož i snížit reflexní agitaci žlučníku. Tato strava zahrnuje chemické a mechanické šetrení traktu a první den vyžaduje obecně zdržení se jídla.

Na této stravě je možné dodržovat lékařskou výživu maximálně po dobu jednoho týdne. Pacient by měl omezit příjem bílkovin (až 40–80 g), tuků (až 40–70 g) a snadno stravitelných uhlohydrátů (celkový obsah uhlohydrátů 200 g), jakož i soli (ne více než 8 g). Na rozdíl od jiných stravovacích možností vyžaduje jíst pouze šťouchané pokrmy a produkty. Celková denní kalorie 1300 - 1800 kcal.

Druhá verze stravy N o 5P je předepisována po snížení akutní pankreatitidy a při nepříliš výrazném zánětlivém procesu. Kromě vařeného jídla je povoleno jíst i smažená jídla, ale všechna musí být rozdrcena do stavu pyré. Chemické složení potravin by mělo být následující: proteiny 120 g, uhlohydráty 300-350 g (omezeno na jednoduché), tuky 70 g. Příjem kalorií až 2500 kcal.

Pravidla výživy pro stravu č. 5

U onemocnění hepatobiliárního systému existují obecná doporučení, která sníží závažnost zánětlivého procesu:

  • odstranit ze stravy potraviny, které zvyšují sekreci žaludeční šťávy. Jedná se o zeleninu s éterickými oleji (česnek, cibule, ředkvičky, ředkvičky, celer), bohaté vývary, sušené a uzené výrobky;
  • komponenty, které mechanicky dráždí gastrointestinální sliznici, by měly být vyloučeny. Mezi tyto produkty patří zelenina s hrubou vlákninou, maso s žilami a šlachy, pekařské výrobky z hrubé mouky;
  • nádobí se vaří v dvojitém kotli nebo vaří. Můžete péct, pouze pokud je nemoc v remisi, nedochází k tvorbě kůry;
  • objem žáruvzdorných a špatně stravitelných tuků je snížen, jsou nahrazeny rostlinnými oleji. Při zánětu slinivky břišní a ukládání kamenů ve žlučníku by mělo být celkové množství tuku ve stravě sníženo;
  • produkty s vysokým kvantitativním ukazatelem purinů jsou ze stravy odstraněny. Jedná se o mladé masové maso, játra a jiné droby, sardinky, tuňák, sledě, šproty, losos, krevety, mořské plody, sušené žampiony, droždí, uzeného úhoře;
  • použití stolní soli je omezené, protože ovlivňuje kvalitu žluči (způsobuje její zahušťování), což zpomaluje její odtok;
  • ve stravě se zvyšuje počet produktů s lipotropními vlastnostmi (hovězí maso, nízkotučné ryby, tvaroh, syrovátka, pohanka, sójová mouka). V důsledku toho je lipolýza v jaterních buňkách normalizována a je snížena pravděpodobnost vzniku mastné hepatózy;
  • jídlo je nutně zlomkové, takže se žláza a enzymy v žlázách nehromadí, ale jsou hozeny do dvanáctníku. U pankreatitidy se doporučuje jíst každé dvě hodiny, ale v porcích 50–100 gramů;
  • během relapsu, stejně jako při těžkém zánětu jater a slinivky břišní, je třeba všechny produkty otřít, aby se urychlilo jejich štěpení a snížilo mechanické zatížení zažívacího traktu..

Je Důležité Vědět O Průjmu

Pankreatitida u žen začíná bolestí pletencePankreatitida - co to je?Pankreatitida je zánětlivý proces ve tkáních pankreatu. Orgán je umístěn vlevo, pod žebra, vykonává zažívací funkci a je nedílnou součástí endokrinního systému těla..

Téměř každá třetí žena během těhotenství má problémy s pohybem střev. Zácpa může trvat od prvního trimestru těhotenství, a to nejen do narození, ale také do několika týdnů po narození dítěte.